Menu e Cantina

img_1359

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del Mediterraneo                                                       € 22

Il polpo* rosticciato con patate schiacciate al limone e pesto con spuma di bufala                           € 14

Il “Fried Finger Food”: acciughe e fiori di zucca ripieni, bocconcini di baccalà e mozzarella in carrozza € 14

Il tortino di acciughe nostrane “a beccafico” su coulis di pomodorini gialli                                     € 13

Il magatello di vitello in salsa tonnata                                                                                  € 12

Primi Piatti

Le linguine del pastificio Mancini con vongole veraci e bottarga                                                  € 16

Il riso Carnaroli bio ai piselli e crema di bufala con crudaiola di gamberi                                      € 17

I paccheri ripieni e fritti con gamberi, asparagi e formaggio Seirass sulla loro bisque                       € 17

I ravioli del plin fatti da noi ripieni di brandacujun su zuppetta di fave con pancetta e pecorino        € 17

I tagliolini della casa spadellati con il  “Crutin” di Beppino Occelli al tartufo estivo                          € 15

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del golfo con chips di verdure               € 20

La grigliata di pesce, mollluschi e crostacei con verdure grigliate                                                € 24

Il trancio o filetto di pescato del nostro golfo con flan di verdure                                               € 20

Il filetto di maialino in crosta di speck con asparagi e patate al forno                                         € 16

Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure                             € 8/etto

Dessert

Il semifreddo alle carote con macedonia di limoni della nostra costa                                             € 7

Il tiramisù con savoiardi Caporali e mascarpone artigianale                                                        € 7

Il cestino di meringa con crema al limone e frutta fresca                                                           € 7

La mousse al cioccolato con gel al mango e biscotto alle nocciole e cacao                                       € 7

La bavarese alla fragola con cuore di vaniglia                                                                          € 7

Alla sera…dal forno a legna:

le nostre focacce

di farina biologica di germe di grano tenero molato a pietra lavica

lievitazione minima 72 ore

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella                               € 10

2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella                                                                       € 10

3- Speck, brie, noci e mozzarella                                                                                       € 10

4- Lardo al basilico D.O.P. e porri                                                                                       € 10

5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella                                                             € 10

6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella                                                             € 10

7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella                                      € 10

8- Salamella piccante calabrese , mozzarella, radicchio rosso e pistacchi                                      € 10

9- Prescinseua, patate, pesto e mozzarella                                                                           € 10

10- Pomodorini, acciughe dissalate, cipolla di Tropea, stracciatella di burrata                              € 10

11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella                                                              € 10

12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto                                                      € 12

13- Fantasia di verdure di stagione all’orientale con gamberi* speziati                                        € 12

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

Cantina in casa, consigli pratici - Idee Green

Vino alla spina

bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Rosso delle Langhe 12°

quartino € 4

½ litro € 7

litro € 12

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

Liguria

CASCINA NIRASCA          Pigato                                                                     vol. 13,5°                      € 10

                                          Vermentino                                                            vol. 13°                         € 10

                                          Ormeasco                                                               vol. 13°                         € 10

Piemonte

DAMILANO                       Arneis                                                                     vol. 13,5°                       € 10

                                           Dolcetto                                                                  vol. 13,5°                       € 10

                                           Barbera                                                                    vol. 14°                         € 10

Veneto

RUGGERI                             Prosecco                                                                  vol. 11,5°                      € 10

Alto Adige

CANTINA TRAMIN              Gewurztraminer                                                      vol. 14°                         € 12

                                             Pinot Nero                                                              vol. 13,5°                      € 12

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                               Ribolla                                                                     vol. 13°                         € 12

                                                Sauvignon                                                               vol. 13°                         € 12

                                                Cabernet Sauvignon                                               vol. 13°                         € 12

Umbria

LUNGAROTTI                         Rubesco                                                                  vol. 14°                         € 12

Campania

MASTROBERARDINO            Greco di Tufo                                                          vol. 12,5°                      € 10

                                                Falanghina                                                               vol. 12,5°                     € 10

Sardegna

CAPICHERA                           Vermentino                                                             vol. 14,5°                     € 22

I Bianchi

Liguria

BIO VIO (Azienda Biologica)   Vermentino                                                             vol. 13,5°                     € 20

                                                  Pigato                                                                      vol. 13,5°                     € 20

                                                 Pigato “Bon in da Bon” Riserva                              vol. 14°                       € 28

CANTINE LUNAE-BOSONI       Vermentino Etichetta Nera                                    vol. 13,5°                     € 28

Piemonte

DAMILANO                               Arneis                                                                     vol. 12,5°                     € 20

Alto Adige

ERSTE NEUE                              Moscato Giallo                                                       vol. 13°                       € 20

                                                  Gewurztraminer                                                     vol. 14,5°                    € 22

                                                  Muller Thurgau                                                      vol. 12,5°                    € 20

                                                  Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 22

                                                 Chardonnay “Puntay”                                            vol. 13°                       € 22

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                                  Ribolla                                                                    vol. 14°                       € 24

                                                  Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 24

                                                  Pinot Grigio                                                            vol. 13°                      € 24

Toscana

PODERI BANDERA (Azienda Bio)Vermentino di Maremma                                    vol. 13,5°                   € 22

Campania

MASTROBERARDINO                 Greco di Tufo                                                          vol. 13°                      € 22

                                                    Falanghina                                                              vol. 13°                      € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                   Grillo “Cavallo delle Fate”                                      vol. 13°                      € 20

                                                    Leone                                                                     vol. 12,5°                    € 25

Sardegna

CAPICHERA                                Vermentino “Lintori”                                             vol. 13,5°                    € 28

                                                   Vermentino “Classico”                                           vol. 14,5°                   € 50

I Rosati

Liguria

ALESSANDRI                              Merlot “Costadevigne”                                         vol. 13,5°                  € 20

CANTINE LUNAE-BOSONI        Vermentino nero “Mearosa”                                 vol. 12,5°                  € 20

Trentino Alto Adige

ERSTE NEUE                               Rosè delle Dolomiti                                               vol. 12,5°                  € 20

Campania

MASTROBERARDINO                Aglianico “Lacrimarosa”                                        vol. 12,5°                 € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                  Le Rose di Regaleali                                              vol. 12°                     € 20

I Rossi

Liguria

BIO VIO                                       Rossese                                                                  vol. 13,5°                 € 22

ALESSANDRI                               Seiana Merlot-Cabernet Sauvignon                                                   vol 14,5°                  € 34

                                                    Ligustico Sirah-Granaccia                                             vol 14,5°                  € 40

Piemonte

DAMILANO                                 Dolcetto d’Alba                                                    vol. 13°                     € 20

                                                    Barbera d’Asti                                                       vol. 13°                     € 20

Alto Adige

CANTINA TRAMIN                      Pinot Nero                                                            vol. 13°                     € 24

ERSTE NEUE                                 Lago di Caldaro “Puntay”                                    vol. 13°                     € 24

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                                     Cabernet Sauvignon                                            vol. 13°                    € 26

Toscana

PODERI BANDERA (Azienda Bio)Morellino di Scansano                                        vol. 14°                   € 22

STOMENNANO                             Chianti                                                                vol. 13                    € 22

Umbria

LUNGAROTTI                                Sangiovese                                                        vol. 13°                   € 18

                                                      Cuvèe“Rubesco”                                                vol. 13,5°                € 24

                                                      Sagrantino di Montefalco                                 vol. 14,5°                € 40

Le Bollicine

VILLA SANDI                                Brut Blanc de Blancs                                          vol. 11,5°                € 18

                                                     Rosè                                                                    vol. 11,5°                € 18

RUGGERI Valdobbiadene            Prosecco “Giall’oro”                                             vol. 11,5°              € 20

                                                     Extra dry “Giustino”                                             vol. 11,5°              € 25

                                                     Cartizze                                                                vol. 11,5°               € 30

MONTEROSSA Franciacorta        Prima Cuvèe Brut                                                vol. 12°                   € 32

                                                     P.R. Blanc de blanc                                              vol. 12°                   € 36

                                                     Coupè Brut                                                          vol. 12°                   € 36

                                                     Flamingo Rosè                                                     vol. 12°                  € 36

                                                     Sansevè Satin                                                       vol. 12°                  € 36

                                                    Cabochon Millesimato                                         vol. 12,5°              € 60

Le Birre Artigianali

BIRRA ELISSOR di Sassello (SV)  Bi Se Bar Bianca                 0,33 l.                          vol. 5°                  €  5

                                                                                                 0,75 l.                          vol. 5°                  € 12

                                                     Citrus Bionda al Chinotto  0,33 l.                          vol. 5°                  €  5

                                                                                                 0,75 l.                         vol. 5°                  € 12

                                                     Piga Bionda al Pigato         0,75 l.                         vol. 6,4°               € 12

                                                    Agriottà Rosa alle Amarene0,33 l.                        vol. 9°                  €  5

                                                                                                   0,75 l.                        vol. 9°                  € 12

Birra alla spina bionda Wieze

piccola 0,2 l. € 3

media 0.4 l. € 5

Vini da dessert al bicchiere

Moscato d’Asti € 4

Brachetto d’Asti € 5

Vin Santo Lungarotti Riserva € 6

Pedro Ximenez € 6

Passito di Pantelleria € 6

Malvasia delle Lipari € 6

Paraserbatoio Modello "Scudetto Inglese"

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish                                                                                               € 22

Grilled octopus with lemon-scented potatoes, basil sauce and buffalo mozzarella cream                   € 14

“Fried Finger Food”: stuffed anchovies and squash blossoms, codfish, mozzarella in carrozza              € 14

Anchovies pie “Sicilian style” with yellow tomatoes cream                                                      € 13

Veal with tuna sauce and sweet and sour vegetables                                                               € 12

Pasta and rice

Linguine  with clams and bottarga                                                                                     € 16

Organic risotto with peas and buffalo mozzarella cream and raw prawns                                    € 17

Stuffed and fried paccheri with prawns, asparagus and cheese                                                  € 17

Homemade cod ravioli with broad beans cream, bacon and pecorino cheese                                  € 17

Homemade tagliolini with truffle cheese                                                                               € 15

Fish and meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables                                                              € 20

Mixed grilled fish, squids, shrimps and vegetables                                                                   € 24

Baked fish fillet of the day with vegetable flan                                                                       € 20

Pork tenderloin with bacon, asparagus and potatoes                                                               € 18

Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables                            € 8/hg

Desserts

Carrots parfait with lemon sauce of our countyside                                                                  € 7

Tiramisù with savoiardi Caporali and artisan mascarpone cheese                                                 € 7

Meringue nest  with cream and fresh fruit                                                                             € 7

Chocolate-mousse with mango gel and cocoa and hazelnut biscuit                                               € 7

Strawberry bavarian cream with vanilla heart                                                                        € 7

In the evening…from the wood oven:

our “focaccia”

1- Zucchine, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough                                        € 10

2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella                                                               € 10

3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts                                                                 € 10

4- Bacon, leek                                                                                                               € 10

5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella                                                                 € 10

6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella                                            € 10

7- Tropea red onion, sausage, cream of  gorgonzola cheese and mozzarella                                  € 10

8- Spicy sausage, mozarella, italian chicory and pistachio nut                                                  € 10

9- Genoa milk curd, patatoes, pesto and moz                                                                      € 10

10- Fresh tomatoes,  desalted anchovies, Tropea red onion, fresh cheese with spun dough              € 10

11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella                                                                 € 10

12- Octopus*, potatoes, Riviera olives, pine nuts and pesto                                                      € 12

13- Mixed fresh vegetables “oriental style”, spicy prawns                                                         € 12

Come in barca….

spiaggia-grande
RIVAMARE: non c’è parola più precisa per descrivere dove siamo posizionati…A pochi metri dalle nostre finestre il mare si può sentire oltrechè ammirare: lasciatevi cullare!!!

foto osteria

Buongiornogourmet

RISTORANTI. LA RECENSIONE DELLA SETTIMANA: RIVAMARE A BORGIO VEREZZI

Buongustaia Rosanna, preziosa storica “antenna” enogastrò della Riviera a inizio estate mi segnalò una chicca appena rinata. Con il favore della calma d’autunno, eccomi quindi al “Rivamare-Osteria-Camere”, il cui nome è di “perfetta liguritudine”. Ma dell’ importante proprietà, sovrastante la loro spiaggia (con parcheggio provvidenziale) risalente all‘ 800, nulla è modesto né tradisce l’età. Il rifacimento ha conservato quel che c’era da salvare, compresa una simpatica scalcagnata porta interna  ormai d’antan,  cimelio che chiamerei “le origini”. Insomma hanno avuto attenzione ai dettagli d’arredo e la sala a tutta vetrata verso il mare (portate occhiali da sole), ha l’aria ospitale, linda persino nelle piantine d’interno che paiono spolverate ogni giorno, così come sono prive di aloni le vetrate a 40 metri dalle onde. Mica facile, complimenti!

Veniamo al cibo. 15 titoli in carta più 6 dessert. Tra cui la Panizza con acciughe al salmoriglio, mandorle tostate e crema di rape rosse (€13); la Pasta “Mancini” al dente con una cinquina di piccoli freschissimi gamberi Viola d’ Oneglia e nocciole intere tostate al punto giusto (€ 15) oppure alla milanese con burro salato poco, scorza di limone, prezzemolo e Grana (€ 12); Buonissimo il Pescato al sale servito anche alla Ligure (€ 8 all’etto). Come dessert d’obbligo in questa stagione, i marron glacé in semifreddo con salsa al fondente (€ 6). La … resa dei conti s’accontenta: 30 euro per due piatti più dessert, più 15 euro per una buona bottiglia come il mio splendido Rosé Lacrimarosa di Mastroberardino, servito in un secchiello da ghiaccio anch’esso dal fondo cipria (che cura dei particolari)! Buono anche l’espresso finale.

Si può anche approcciare ancora più al risparmio questo locale. Infatti dallo storico forno a legna inviano in sala (solo la sera) ben 10 tipi di fragranti focacce (formato grande pizza che costano 10 euro ciascuna. Tra le quali una al Castelmagno, granella di nocciole, miele e mozzarella, un’altra con cipolla Rosa DI Tropea, salsiccia e mozzarella, nonché una con acciughe dissalate pomodorini olive taggiasche e origano e così altre sette invitanti preparazioni. Molti clienti optano quindi per una sosta “decontractée” simpatica e risparmiosa, ovvero ordinano due focacce diverse suddivise a metà (€ 10 + 10), aggiungono due dessert (€ 6 + 6) e mezza bottiglia da 8 euro spendendo 40 euro in due, godendosi un ambiente moderno/elegante di una certa classe senza immalinconirsi in locali di pari costo ma troppo spesso disadorni e sciamannati e con musiche di sottofondo pietose.

Dimenticavo: ai tavoli con “careghe” bianche (senza cuscini), le tovaglie a grandi quadri blu in linea armonizzati con i colori anche diversi della sala, sono coperte da copritovaglia in simpatico “papé de péssa” ma i tovaglioli sono in bella stoffa blu, con sopra un immancabile “gotto” per la loro acqua, un calice per il vino e piatti di una certa classe, bottiglia di Olio Extravergine di Taggiasca della Viani. Il servizio, con vestiti eguali, effettuato in famiglia, è puntualissimo, disponibile e ben fatto. In ultimo: veniteci al tramonto per godere del cambio luce sul mare e, senza dimenticare che potete anche pernottare. Non ho visto le camere ma dalle foto sul sito mi paiono degnissime. Che bellezza svegliarsi qui una domenica abbagliati dal sole d’inverno! Un difetto: sul sito sono indicate prolungate chiusure…  Luigino.filippi@alice.itwww.buongiornogourmet

alba al Rivamare

Arrivederci a Dicembre !

Con questa meravigliosa alba vi salutiamo ringraziandovi per essere stati nostri ospiti durante la stagione…

Rimaniamo chiusi per tutto il mese di Novembre.

Ci rivediamo a Dicembre !!!

trip

Certificato di Eccellenza TripAdvisor

TripAdvisor ha assegnato all’Albergo Rivamare il Certificato di Eccellenza 2015!

L’obiettivo è stato raggiunto grazie alle recensioni positive lasciate dai nostri ospiti sul sito Tripadvisor.it.

Grazie a tutti e a presto!

cerimonia

Una cerimonia indimenticabile

Bravissimi gli chef Nicolò Bonifacino ed Edoardo Casaccia che hanno contribuito a rendere speciale questa giornata