Menu e Cantina

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Menu

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 3 s.q.)    € 24

Il polpo* rosticciato con quenelle di patate  schiacciate, barbabietola burro e salvia e salsa yogurt     € 15

Le seppie spadellate su crema di piselli e polvere di olio al limone                                                               € 15

Il brandacujun di baccalà con punte di asparagi e pagelle fritte                                                        € 13

La battuta a coltello di manzo  con fave fresche, guanciale e scaglie di pecorino  romano dop      € 14

Primi Piatti

La linguina del pastificio Mancini con vongole veraci e bottarga                                      € 16

Il riso Carnaroli bio di Cascina Bosco mantecato  al caffè, spuma di baccalà e polvere di cappero      € 17

Gli spaghetti al limone e basilico con colatura di alici di acetata e caciocavallo silano                € 16

I paccheri Bossolasco  con calamari allo zafferano e asparagi d’Albenga                 € 17

I passatelli dello chef su fonduta di formaggio di fossa e bruciatini di guanciale               € 16

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure                             € 20

Il trancio di ombrina spadellata con trombette del contadino                                                                             € 18

La grigliata mista di pescato e crostacei con verdure                                                                                      € 24

La pancia di maiale c.b.t. con uova e asparagi e il suo ristretto profumato alla soia e chinotto              € 18

Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure                                                        €8/hg

Dessert

Il semifreddo alle fragole con crema al pistacchio                                                           € 7

Il tiramisù Rocher  alle nocciole con cuore al cioccolato e caffè                                                € 7

Il crumble speziato al pepe rosa con cura al limone e meringa fiammeggiata           € 7

La namelaka al cioccolato Dullcey, gel al mango e menta,streusel all’arachide salata e salsa mou        € 7

Il sorbetto della casa                                                                                  € 5

Alla sera…dal forno a legna:

le nostre focacce

di farina biologica di germe di grano tenero molato a pietra lavica

lievitazione minima 72 ore

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella                                              € 10

2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella                                                                       € 10

3- Speck, brie, noci e mozzarella                                                                                       € 10

4- Lardo al basilico D.O.P. e porri                                                                                       € 10

5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella                                                             € 10

6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella                                                             € 10

7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella                                      € 10

8- Salame di S. Olcese, fave e crema di pecorino                                       € 10

9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella                                                                           € 10

10- Pomodorini, acciughe dissalate, basilico, stracciatella di burrata                                          € 12

11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella                                                              € 10

12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto                                                      € 12

13- Fantasia di verdure di stagione all’orientale, gamberi* speziati                                            € 12

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

Cantina in casa, consigli pratici - Idee Green

Vino alla spina

bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Rosso delle Langhe 12°

quartino € 4

½ litro € 7

litro € 12

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

Liguria

SANCIO                             Pigato                                                                    vol. 13,5°                      € 10

                                          Vermentino                                                            vol. 13°                         € 10

                                          Rossese                                                                   vol. 13°                         € 10

Piemonte

DAMILANO                       Dolcetto                                                                 vol. 13,5°                       € 10

                                          Barbera                                                                   vol. 14°                         € 10

Lombardia

BERLUCCHI Franciacorta  Brut ’61                                                                   vol. 12°                         € 20

                                          Rosè ’61                                                                  vol. 12°                         € 20

Veneto

RUGGERI                           Prosecco                                                                  vol. 11,5°                      € 10

Alto Adige

CANTINA TRAMIN            Gewurztraminer                                                      vol. 14°                         € 12

                                           Pinot Nero                                                              vol. 13,5°                      € 12

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                           Ribolla                                                                     vol. 13°                         € 12

                                           Sauvignon                                                               vol. 13°                         € 12

                                           Fiore di Campo                                                       vol.13°                          € 12

                                           Cabernet Sauvignon                                               vol. 13°                         € 12

Umbria

LUNGAROTTI                     Rubesco                                                                  vol. 14°                         € 12

Toscana

CACCIA AL PIANO              Bolgheri “Ruit Hora”                                              vol. 13,5°                      € 15

Campania

MASTROBERARDINO         Greco di Tufo                                                          vol. 12,5°                      € 10

                                            Falanghina                                                               vol. 12,5°                     € 10

Sicilia

TASCA D’ALMERITA            Leone                                                                      vol. 13°                         € 12

I Bianchi 0,75 l.

Liguria

BIO VIO (Azienda Biologica)Vermentino                                                             vol. 13,5°                     € 20

                                              Pigato                                                                      vol. 13,5°                     € 20

                                              Pigato “Bon in da Bon” Riserva                              vol. 14°                       € 28

CANTINE LUNAE-BOSONI    Vermentino Etichetta Nera                                    vol. 13,5°                     € 28

Piemonte

CERRETTO                              Arneis “Blangè”                                                      vol. 13°                       € 28

Alto Adige

ERSTE NEUE                            Moscato Giallo                                                       vol. 13°                       € 22

                                                Gewurztraminer                                                     vol. 14°                      € 25

                                                Muller Thurgau                                                      vol. 12,5°                    € 22

                                                Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 22

                                                Chardonnay “Puntay”                                            vol. 13°                       € 24

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                                 Ribolla                                                                    vol. 13,5°                    € 26

                                                 Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 26

                                                 Fiori di Campo                                                        vol. 13°                      € 26

Campania

MASTROBERARDINO              Greco di Tufo                                                          vol. 13°                      € 22

                                                 Falanghina                                                              vol. 13°                      € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                Leone                                                                      vol. 12,5°                    € 25

Sardegna

CAPICHERA                              Vermentino                                                           vol. 14,5°                      € 50                                              TENUTE GREGU                        Vermentino Superiore                                          vol. 14,5°                      € 30

                                                  

I Rosati

Liguria

BIO VIO                                      Rosè 4C                                                                  vol. 13,5°                  € 20

CANTINE LUNAE-BOSONI        Vermentino nero “Mearosa”                                 vol. 12,5°                  € 20

Trentino Alto Adige

ERSTE NEUE                               Rosè delle Dolomiti                                               vol. 12,5°                  € 20

Campania

MASTROBERARDINO                Aglianico “Lacrimarosa”                                        vol. 12,5°                 € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                  Le Rose di Regaleali                                              vol. 12°                     € 20

I Rossi

Liguria

BIO VIO                                      Rossese                                                                  vol. 13,5°                 € 22

                                                   Granaccia                                                                                           vol 13°                     € 22

                                                    

Alto Adige

CANTINA TRAMIN                     Pinot Nero                                                            vol. 13°                     € 24

ERSTE NEUE                                Lago di Caldaro “Puntay”                                    vol. 13°                     € 24

Friuli Venezia Giulia

BORGO CONVENTI                     Schioppettino                                                      vol. 13°                     € 24

LIS NERIS                                     Cabernet Sauvignon                                            vol. 13°                    € 26

Toscana

CACCIA AL PIANO                       Bolgheri “Ruit Hora”                                           vol. 14°                   € 30

STOMENNANO                            Chianti                                                                 vol. 13                    € 22

Umbria

LUNGAROTTI                                Cuvèe“Rubesco”                                                vol. 13,5°                € 24

                                                      Sagrantino di Montefalco                                 vol. 14,5°                € 40

Sicilia

SALLIER DE LA TOUR                    Syrah                                                                 vol. 13°                    € 22

Le Bollicine

VILLA SANDI                                Brut Blanc de Blancs                                          vol. 11,5°                € 18

                                                     Rosè                                                                    vol. 11,5°                € 18

RUGGERI Valdobbiadene            Prosecco “Giall’oro”                                             vol. 11,5°              € 20

                                                     Extra dry “Giustino”                                             vol. 11,5°              € 25

                                                     Cartizze                                                                vol. 11,5°               € 30

MONTEROSSA Franciacorta        Prima Cuvèe Brut                                                vol. 12°                   € 35

                                                     P.R. Blanc de blanc                                              vol. 12°                   € 40

                                                     Coupè Brut                                                          vol. 12°                   € 40

                                                     Flamingo Rosè                                                     vol. 12°                  € 40

                                                     Sansevè Satin                                                       vol. 12°                  € 40

                                                     Cabochon Millesimato                                         vol. 12,5°               € 75

Le Birre Artigianali

BIRRA ELISSOR di Sassello (SV)  Bi Se Bar Bianca                 0,33 l.                          vol. 5°                  €  5

                                                                                                 0,75 l.                          vol. 5°                  € 12

                                                     Citrus Bionda al Chinotto  0,75 l.                          vol. 5°                  € 12

                                                     Piga Bionda al Pigato         0,75 l.                         vol. 6,4°               € 12

                                                   

                                 BIRRIFICIO 019 DI SAVONA       Bianca                                  0,33 l.                         vol. 5°                 €  5

                                                                                                                                  0,75 l.                         vol. 5°                 € 12

                                                                                     Bionda                                 0,75 l.                         vol. 5°                  € 12

                                                                                     Bionda Sportiva                   0,33 l.                         vol. 3,5°              €  5

                                                                                     Ambrata                               0,33 l.                         vol. 7°                 €  5

                                                                                                                                  0,75 l.                         vol. 7°                 € 12

                                                                                      Rossa                                   0,75 l.                         vol. 7°                 € 12

                                                                                                   

Birra alla spina bionda Wieze

piccola 0,2 l. € 3

media 0.4 l. € 5

Vini da dessert al bicchiere

Moscato d’Asti € 4

Brachetto d’Asti € 5

Vin Santo Lungarotti Riserva € 6

Pedro Ximenez € 6

Passito di Pantelleria € 6

Sauternes € 6

Paraserbatoio Modello "Scudetto Inglese"

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish                                                                                               € 24

Grilled octopus with bean soup and black cabbage                                                                   € 15

Stewed cod with potatoes, olives and pine nuts                                                                      € 14

Mussels soup with homemade toasted bread                                                                          € 10

Beef tartare with artichokes and pecorino cheese                                                                   € 14

Pasta and rice

Spaghetti with clams, dry tomatoes and pistachios                                                                 € 16

Organic risotto “cacio e pepe” with raw shrimps                                                                     € 17

Paccheri with monkfish, olives and fresh tomatoes                                                                  € 16

Lemon scented homemade passatelli with cod and artichokes                                                    € 17

Ravioli with rabbit ragù and vegetables                                                                                 € 16

Fish and meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables                                                               € 20

Stuffed stockfish with potatoes, olives and leek                                                                       € 16

Cod fish with smashed potatoes and turnip greens                                                                   € 18

Grilled fillet of pork with chestnut and stuffed cabbage                                                             € 18

Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables                            € 8/hg

Desserts

Nougat parfait with chocolate sauce                                                                                        € 7

Tiramisù with mascarpone cheese                                                                                           € 7

Apple pie with vanilla sauce and milk ice cream                                                                        € 7

Chocolate mousse with nut biscuit and orange gel                                                                      € 7

 Homemade sorbet                                                                                                             € 5

In the evening…from the wood oven:

our “focaccia”

1- Green pumpkins, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough                                      € 10

2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella                                                               € 10

3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts                                                                 € 10

4- Bacon, leek                                                                                                               € 10

5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella                                                                 € 10

6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella                                            € 10

7- Tropea red onion, sausage, cream of  gorgonzola cheese and mozzarella                                  € 10

8- Salami, fava beans, pecorino cream                  € 10

9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella                                                              € 10

10- Fresh tomatoes,  desalted anchovies, basil, mozzarella                                                      € 12

11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella                                                                 € 10

12-Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto                                                        € 12

13- Oriental style fresh vegetables, grilled shrimps                                                                 € 12

Come in barca….

spiaggia-grande
RIVAMARE: non c’è parola più precisa per descrivere dove siamo posizionati…A pochi metri dalle nostre finestre il mare si può sentire oltrechè ammirare: lasciatevi cullare!!!

foto osteria

Buongiornogourmet

RISTORANTI. LA RECENSIONE DELLA SETTIMANA: RIVAMARE A BORGIO VEREZZI

Buongustaia Rosanna, preziosa storica “antenna” enogastrò della Riviera a inizio estate mi segnalò una chicca appena rinata. Con il favore della calma d’autunno, eccomi quindi al “Rivamare-Osteria-Camere”, il cui nome è di “perfetta liguritudine”. Ma dell’ importante proprietà, sovrastante la loro spiaggia (con parcheggio provvidenziale) risalente all‘ 800, nulla è modesto né tradisce l’età. Il rifacimento ha conservato quel che c’era da salvare, compresa una simpatica scalcagnata porta interna  ormai d’antan,  cimelio che chiamerei “le origini”. Insomma hanno avuto attenzione ai dettagli d’arredo e la sala a tutta vetrata verso il mare (portate occhiali da sole), ha l’aria ospitale, linda persino nelle piantine d’interno che paiono spolverate ogni giorno, così come sono prive di aloni le vetrate a 40 metri dalle onde. Mica facile, complimenti!

Veniamo al cibo. 15 titoli in carta più 6 dessert. Tra cui la Panizza con acciughe al salmoriglio, mandorle tostate e crema di rape rosse (€13); la Pasta “Mancini” al dente con una cinquina di piccoli freschissimi gamberi Viola d’ Oneglia e nocciole intere tostate al punto giusto (€ 15) oppure alla milanese con burro salato poco, scorza di limone, prezzemolo e Grana (€ 12); Buonissimo il Pescato al sale servito anche alla Ligure (€ 8 all’etto). Come dessert d’obbligo in questa stagione, i marron glacé in semifreddo con salsa al fondente (€ 6). La … resa dei conti s’accontenta: 30 euro per due piatti più dessert, più 15 euro per una buona bottiglia come il mio splendido Rosé Lacrimarosa di Mastroberardino, servito in un secchiello da ghiaccio anch’esso dal fondo cipria (che cura dei particolari)! Buono anche l’espresso finale.

Si può anche approcciare ancora più al risparmio questo locale. Infatti dallo storico forno a legna inviano in sala (solo la sera) ben 10 tipi di fragranti focacce (formato grande pizza che costano 10 euro ciascuna. Tra le quali una al Castelmagno, granella di nocciole, miele e mozzarella, un’altra con cipolla Rosa DI Tropea, salsiccia e mozzarella, nonché una con acciughe dissalate pomodorini olive taggiasche e origano e così altre sette invitanti preparazioni. Molti clienti optano quindi per una sosta “decontractée” simpatica e risparmiosa, ovvero ordinano due focacce diverse suddivise a metà (€ 10 + 10), aggiungono due dessert (€ 6 + 6) e mezza bottiglia da 8 euro spendendo 40 euro in due, godendosi un ambiente moderno/elegante di una certa classe senza immalinconirsi in locali di pari costo ma troppo spesso disadorni e sciamannati e con musiche di sottofondo pietose.

Dimenticavo: ai tavoli con “careghe” bianche (senza cuscini), le tovaglie a grandi quadri blu in linea armonizzati con i colori anche diversi della sala, sono coperte da copritovaglia in simpatico “papé de péssa” ma i tovaglioli sono in bella stoffa blu, con sopra un immancabile “gotto” per la loro acqua, un calice per il vino e piatti di una certa classe, bottiglia di Olio Extravergine di Taggiasca della Viani. Il servizio, con vestiti eguali, effettuato in famiglia, è puntualissimo, disponibile e ben fatto. In ultimo: veniteci al tramonto per godere del cambio luce sul mare e, senza dimenticare che potete anche pernottare. Non ho visto le camere ma dalle foto sul sito mi paiono degnissime. Che bellezza svegliarsi qui una domenica abbagliati dal sole d’inverno! Un difetto: sul sito sono indicate prolungate chiusure…  Luigino.filippi@alice.itwww.buongiornogourmet

alba al Rivamare

Arrivederci a Dicembre !

Con questa meravigliosa alba vi salutiamo ringraziandovi per essere stati nostri ospiti durante la stagione…

Rimaniamo chiusi per tutto il mese di Novembre.

Ci rivediamo a Dicembre !!!

trip

Certificato di Eccellenza TripAdvisor

TripAdvisor ha assegnato all’Albergo Rivamare il Certificato di Eccellenza 2015!

L’obiettivo è stato raggiunto grazie alle recensioni positive lasciate dai nostri ospiti sul sito Tripadvisor.it.

Grazie a tutti e a presto!

cerimonia

Una cerimonia indimenticabile

Bravissimi gli chef Nicolò Bonifacino ed Edoardo Casaccia che hanno contribuito a rendere speciale questa giornata