Menu e Cantina

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Menu Pranzo Estate

Insalate e Piatti freddi…

Insalata Caprese (pomodoro, bufala, origano)                                                                                                                        € 11

Insalata Rivamare (insalata, pomodori, feta, mango, gamberi*, salsa tzatziki)                                                            € 14

Insalata Asia (insalata, avocado, sedano, carote, palamita, salsa teriaky)                                                                     € 14

Insalata Anciue (insalata, trombette agrodolci, alici impanate, pomodori confit, burrata)                                        € 14

Insalata Pulp (polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli, prezzemolo, pesto)                                                                     € 14

Battuto di manzo con misticanza e scaglia di grana                                                                                                              € 14

Frisella con pomodori, sedano, cipolla rossa, cetrioli, stracciatella e origano                                                                € 10

Prosciutto crudo con melone o mozzarella                                                                                                                               € 10

Le Paste…

…al Pomodoro e basilico                                                                                             €  8

…al Pesto (Trofie)                                                                                                         € 13

…alla Carbonara di calamari (uovo, calamari*,guanciale, pepe, pecorino) € 16

…allo Scoglio                                                                                                                 € 16

…alle Vongole veraci                                                                                                   € 16

Pesce e carne…

Crudità in tartare di pescato e gamberi con insalatina       € 18

Zuppa di cozze alla marinara                                                     € 10

Fritto misto di calamari* , paranza e chips di verdure        € 20

Spiedini di calamari* in panure d’erbe con verdure             € 18

Tagliata di manzo con misticanza e scaglia di grana           € 18

Cotoletta di pollo con patate fritte rustiche                              € 10

I Toast…

            Toast classico con prosciutto cotto e formaggio                                    €  5

            Toast farcito con  insalata, pomodori e salsa  piacere                         €  6

            Toast vegetariano con verdure grigliate e stracciatella di burrata  €  6

Le focacce (sabato e domenica)…

            Estiva (insalata, pomodori e ciliegini di bufala)                           € 10

            Pulp (polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto) € 12

            Portafoglio (squacquerone, prosciutto crudo  e rucola)              € 10

            Sardenaira (pomodoro, aglio, acciughe e origano)                     € 10

            Veggy style (verdure grigliate, salsa al pomodoro e basilico)  € 10

I Dessert…

            Dolce del giorno al cucchiaio               €  7

            Affogato al cioccolato/caffè/liquore   €  5

            Macedonia di frutta fresca                    €  5

            Sorbetto o gelato                                      €  5

Bevande

            Vino alla spina bianco frizzante/rosso ¼ litro    €  5
            Vino alla spina bianco frizzante/rosso ½  litro   €  8
            Birra alla spina bionda 0,20                                    €  3
            Birra alla spina bionda 0,40                                    €  5   
             Bibite                                                                             €  3
            Caffètteria al tavolo                                                    €  2
*Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative. 
Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.
I prodotti contrassegnati con * possono essere congelati.
L’acqua  microfiltrata  e il coperto sono offerti.

Menu della sera

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 3 s.q.)    € 24

Il polpo* alla diavola leggermente piccante con quenelle di patate schiacciate al limone     € 15

La parmigiana rivisitata di melanzane c.b.t. con gamberi                                           € 15

La ceviche di ricciola marinata con lime, cipolla, coriandolo e acqua di cetriolo               € 17

La battuta di manzo con crudo di trombette, stracciatella di burrata e polvere di capperi € 14

Primi Piatti

La chitarrina del pastificio Mancini con vongole veraci e bottarga                        € 16

Il riso Carnaroli bio di Cascina Bosco alla “bella di notte” con acciughe confit, salsa al basilico  € 17

La pasta calamarata Bossolasco con calamari*, cozze e pomodorini                € 16

I passatelli profumati al limone con astice e zucchine trombette                 € 22

I ravioli di burrata in sfoglia di basilico con ristretto di cuori di bue e pistacchi               € 15

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure                             € 20

Il trancio di pescato spadellato con zucchine trombette del contadino                                                                 € 18

La grigliata mista “Rivamare” di pescato e crostacei con verdure                                                                       € 24

L’arrosto di vitello c.b.t. alle erbe con patate di Calizzano al forno                                                                     € 16

Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure                                                        €8/hg

Dessert

Il semifreddo alle fragole con crema allo yogurt, lime e crumble di cioccolato e nocciole               € 7

Il tiramisù al bicchiere con pesche e amaretti                                                € 7

La cheese cake con salsa ai frutti di bosco                                                     € 7

La crostatina con mousse “ciocco-cocco” e gelato artigianale alla banana               € 7

La namelaka al cioccolato Dulcey, gel al mango e menta, streusel all’arachide salata e salsa mou        € 7

Il sorbetto della casa                                                                                  € 5

Alla sera…dal forno a legna:

le nostre focacce

di farina biologica di germe di grano tenero molato a pietra lavica

lievitazione minima 72 ore

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella                               € 10

2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella                                                                       € 10

3- Speck, brie, noci e mozzarella                                                                                       € 10

4- Lardo al basilico D.O.P. e porri                                                                                       € 10

5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella                                                             € 10

6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella                                                             € 10

7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella                                      € 10

8- Salame di S. Olcese, fave e crema di pecorino                                                                   € 10

9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella                                                                            € 10

10- Pomodorini, acciughe dissalate, basilico, stracciatella di burrata                                          € 12

11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella                                                              € 10

12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto                                                      € 12

13- Fantasia di verdure di stagione all’orientale, gamberi* speziati                                            € 12

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

Cantina in casa, consigli pratici - Idee Green

Vino alla spina

bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Rosso delle Langhe 12°

quartino € 5

½ litro € 8

litro € 14

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

Liguria

RAMOINO                         Pigato                                                                    vol. 13,5°                      € 10

                                          Vermentino                                                            vol. 13°                         € 10

                                          Rossese                                                                   vol. 13°                         € 10

Piemonte

DAMILANO                       Dolcetto                                                                 vol. 13,5°                       € 10

Veneto

RUGGERI                           Prosecco                                                                  vol. 11,5°                      € 10

Alto Adige

CANTINA TRAMIN            Gewurztraminer                                                      vol. 14°                         € 12

                                           Pinot Nero                                                              vol. 13,5°                      € 12

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                           Ribolla                                                                     vol. 13°                         € 12

                                           Sauvignon                                                               vol. 13°                         € 12

                                           Fiore di Campo                                                       vol.13°                          € 12

                                           Cabernet Sauvignon                                               vol. 13°                         € 12

Emilia Romagna 

CECI                                    Lambrusco  Otello                                                 vol. 11°                         € 10

Umbria

LUNGAROTTI                     Rubesco                                                                  vol. 14°                         € 12

Toscana

CACCIA AL PIANO              Bolgheri “Ruit Hora”                                              vol. 13,5°                      € 15

Campania

MASTROBERARDINO         Greco di Tufo                                                          vol. 12,5°                      € 10

                                            Falanghina                                                               vol. 12,5°                     € 10

Sicilia

TASCA D’ALMERITA            Leone                                                                      vol. 13°                         € 12

I Bianchi 0,75 l.

Liguria

BIO VIO (Azienda Biologica)Vermentino                                                             vol. 13,5°                     € 20

                                              Pigato                                                                      vol. 13,5°                     € 20

                                              Pigato “Bon in da Bon” Riserva                              vol. 14°                        € 28

RAMOINO                            Vermentino Montenero                                           vol. 13,5°                     € 28

                                              Pigato Moie                                                             vol. 13,5°                     € 28

CANTINE CASANOVA           Lumassina                                                                vol. 12,5°                    €  18

CANTINE LUNAE-BOSONI    Vermentino Etichetta Nera                                     vol. 13,5°                     € 28

Piemonte

CERRETTO                              Arneis “Blangè”                                                      vol. 13°                       € 28

SERAFINO                              Gavi                                                                         vol. 12,5°                    € 22

Alto Adige

ERSTE NEUE                            Moscato Giallo                                                       vol. 13°                       € 22

                                                Gewurztraminer                                                     vol. 14°                      € 25

                                                Muller Thurgau                                                      vol. 12,5°                    € 22

                                                Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 22

Friuli Venezia Giulia

LIS NERIS                                 Ribolla                                                                    vol. 13,5°                    € 26

                                                 Sauvignon                                                              vol. 13,5°                    € 26

                                                 Fiori di Campo                                                        vol. 13°                      € 26

Campania

MASTROBERARDINO              Greco di Tufo                                                          vol. 13°                      € 22

                                                 Falanghina                                                              vol. 13°                      € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                Grillo                                                                        vol. 13°                      € 20                                                                                                             Leone                                                                      vol. 12,5°                    € 25

                       Sardegna                                              

TENUTE GREGU                        Vermentino di Gallura                                          vol. 13,5°                      € 25

                                                  Vermentino Superiore                                          vol. 14,5°                      € 30

                                                  

I Rosati

Liguria

BIO VIO                                      Rosè 4C                                                                  vol. 13,5°                  € 20

CANTINE LUNAE-BOSONI        Vermentino nero “Mearosa”                                 vol. 12,5°                  € 20

Trentino Alto Adige

ERSTE NEUE                               Rosè delle Dolomiti                                               vol. 12,5°                  € 20

Campania

MASTROBERARDINO                Aglianico “Lacrimarosa”                                        vol. 12,5°                 € 20

Sicilia

TASCA D’ALMERITA                  Le Rose di Regaleali                                              vol. 12°                     € 20

I Rossi

Liguria

BIO VIO                                      Rossese                                                                  vol. 13,5°                 € 22

                                                   Granaccia                                                                                           vol 13°                     € 22

                                                    

Alto Adige

CANTINA TRAMIN                     Pinot Nero                                                            vol. 13°                     € 24

ERSTE NEUE                                Lago di Caldaro “Puntay”                                    vol. 13°                     € 24

Friuli Venezia Giulia

BORGO CONVENTI                     Schioppettino                                                      vol. 13°                     € 24

LIS NERIS                                     Cabernet Sauvignon                                            vol. 13°                    € 26

Emilia Romagna

CECI                                             Lambrusco Otello                                                vol. 11°                     € 20

Toscana

CACCIA AL PIANO                       Bolgheri “Ruit Hora”                                           vol. 14°                   € 30

STOMENNANO                            Chianti                                                                 vol. 13                    € 22

Umbria

LUNGAROTTI                                Cuvèe“Rubesco”                                                vol. 13,5°                € 24

                                                      Sagrantino di Montefalco                                 vol. 14,5°                € 40

Sicilia

SALLIER DE LA TOUR                    Syrah                                                                 vol. 13°                    € 22

Le Bollicine

SERAFINO Alta Langa                 Brut docg ’16 “Oudeis”                                       vol. 12,5°                 € 40

                                                     Extra Brut Blanc de blancs docg 17 “Propago” vol. 12,5°                  € 40

                                                     Rosato docg ”17″                                                vol. 12,5°                  € 40

VILLA SANDI                                Brut Blanc de Blancs                                          vol. 11,5°                   € 18

                                                     Rosè                                                                    vol. 11,5°                   € 18

RUGGERI Valdobbiadene            Prosecco “Giall’oro”                                             vol. 11,5°                 € 20

                                                     Extra dry “Giustino”                                             vol. 11,5°                 € 25

                                                     Cartizze                                                                vol. 11,5°                 € 30

MONTEROSSA Franciacorta        Prima Cuvèe Brut                                                vol. 12°                    € 35

                                                     P.R. Blanc de blanc                                              vol. 12°                    € 40

                                                     Coupè Brut                                                          vol. 12°                    € 40

                                                     Flamingo Rosè                                                     vol. 12°                   € 40

                                                     Sansevè Satin                                                       vol. 12°                   € 40

                                                     Cabochon Millesimato                                         vol. 12,5°                € 75

Le Birre Artigianali

                               

BIRRA DI PARMA       Bianca Flower                                      0,50 l.                         vol. 5°                 €  8

                                                                                                                                  0,50 l.                         vol. 5°                 €  8

 BIRRIFICIO 019 DI SAVONA       Bianca                                  0,33 l.                         vol. 5°                 €  5

                                                                                                                                  0,75 l.                         vol. 5°                 € 12

                                                                                     Bionda                                 0,75 l.                         vol. 5°                  € 12

                                                                                     Bionda Sportiva                   0,33 l.                         vol. 3,5°              €  5

                                                                                     Ambrata                               0,33 l.                         vol. 7°                 €  5

                                                                                                                                  0,75 l.                         vol. 7°                 € 12

                                                                                      Rossa                                   0,75 l.                         vol. 7°                 € 12

                                                                                                   

Birra alla spina bionda Wieze

piccola 0,2 l. € 3

media 0.4 l. € 5

Succhi di mela gourmet Kohl

succhi di mela di montagna bio (vedere lista)

piccolo 0,20 l. € 3

grande 0,75 l. € 8

Vini da dessert al bicchiere

Moscato d’Asti € 4

Brachetto d’Asti € 5

Vin Santo Lungarotti Riserva € 6

Pedro Ximenez € 6

Passito di Pantelleria € 6

Sauternes € 6

Paraserbatoio Modello "Scudetto Inglese"

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 3 euro each)                                                    € 24

Grilled octopus with spicy sauce andsmashed potatoes                                                              € 15

Eggplant parmigiana with shrimp                                                                                       € 15

Ceviche of marinated fish with lime, onion, coriander and cucumbe                                            € 14

Beef tartare with fava beans, pecorino cheese and bacon                                                          € 14

Pasta and rice

Spaghetti with clams and mullet bottarga                                                                            € 16

Organic risotto with anchovies and basil sauce                                                                       € 17

Pasta with squid, mussels and tomatoes                                                                               € 17

 Lemon scented homemade passatelli with lobster and zucchini                                                  € 16

Ravioli with mozzarella and basil with fresh tomatoes and pistacchi                                            € 15

Fish and meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables                                                               € 20

Stir fried fresh fish  with zucchini                                                                                       € 18

Mixed grilled fish, squid and shrimps with vegetables                                                               € 24

Roast veal with herbs and potatoes                                                                                      € 16

Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables                             € 8/hg

Desserts

Strawberry parfait with yogurt sauce and chocolate crumble                                                       € 7

Tiramisù  with mascarpone cheese, peach and amaretti biscuits                                                    € 7

Cheese cake with wildberry sauce                                                                                           € 7

 Pie with chocolate and coconut mousse and banana ice cream                                                      € 7

 Homemade sorbet                                                                                                              € 5

In the evening…from the wood oven:

our “focaccia”

1- Zucchini, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough                                         € 10

2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella                                                               € 10

3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts                                                                 € 10

4- Bacon, leek                                                                                                               € 10

5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella                                                                 € 10

6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella                                            € 10

7- Tropea red onion, sausage, cream of  gorgonzola cheese and mozzarella                                  € 10

8- Salami, fava beans, pecorino cream                                                                                € 10

9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella                                                              € 10

10- Fresh tomatoes,  desalted anchovies, basil, mozzarella                                                      € 12

11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella                                                                 € 10

12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto                                                       € 12

13- Oriental style fresh vegetables, grilled shrimps                                                                 € 12