Menu e Cantina
Menu
Antipasti
Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare € 22
Il polpo* rosticciato su zemino di ceci alla ligure e panelle fritte € 14
L’insalatina di puntarelle con acciughe nostrane e frittelle di baccalà € 12
Le cappesante spadellate con cavolo nero, crema di gorgonzola e noci € 15
La battuta a coltello di manzo con carciofi crudi e scaglie di pecorino di fossa € 14
Primi Piatti
La chitarrina del pastificio Mancini con vongole veraci, pomodori secchi e pistacchi € 16
Il riso Carnaroli bio di Cascina Bosco ai frutti di mare € 16
I passatelli dello chef all’astice con pomodorini e basilico € 18
I paccheri Bossolasco con ventresca di tonno, carciofi e olive € 16
I ravioli di borragine al ragout di coniglio con brunoise di verdure € 15
Secondi Piatti
La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure € 20
Il baccalà* c.b.t. con lenticchie di Castelluccio al rosmarino € 18
La grigliata mista di pescato e crostacei con verdure € 22
Il filetto di manzo ai funghi porcini € 20
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure €8/hg
Dessert
Il semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato € 7
Il tiramisù classico con savoiardi e mascarpone artigianale € 7
Il crumble tiepio di mele e uvetta con salsa alla vaniglia, gelato al fiordilatte e cannella € 7
La namelaka al cioccolato Dullcey Valrhona con streusel alla nocciola e gel d’arancia € 7
Il sorbetto della casa € 5
Alla sera…dal forno a legna:
le nostre focacce
di farina biologica di germe di grano tenero molato a pietra lavica
lievitazione minima 72 ore
1- Carciofi, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella € 10
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella € 10
3- Speck, brie, noci e mozzarella € 10
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri € 10
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella € 10
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella € 10
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella € 10
8- Salamella piccante calabrese , mozzarella, radicchio rosso e pistacchi € 10
9- Prescinseua, patate, pesto e mozzarella € 10
10- Pomodorini, acciughe dissalate, basilico, stracciatella di burrata € 12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella € 10
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto € 12
13- Fantasia di verdure di stagione all’orientale, gamberi* speziati € 12
Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.
Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.
Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.
Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…
Vino alla spina
bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)
Rosso delle Langhe 12°
quartino € 4
½ litro € 7
litro € 12
Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)
Liguria
SANCIO Pigato vol. 13,5° € 10
Vermentino vol. 13° € 10
Rossese vol. 13° € 10
Piemonte
DAMILANO Dolcetto vol. 13,5° € 10
Barbera vol. 14° € 10
Lombardia
BERLUCCHI Franciacorta Brut ’61 vol. 12° € 20
Rosè ’61 vol. 12° € 20
Veneto
RUGGERI Prosecco vol. 11,5° € 10
Alto Adige
CANTINA TRAMIN Gewurztraminer vol. 14° € 12
Pinot Nero vol. 13,5° € 12
Friuli Venezia Giulia
LIS NERIS Ribolla vol. 13° € 12
Sauvignon vol. 13° € 12
Fiore di Campo vol.13° € 12
Cabernet Sauvignon vol. 13° € 12
Umbria
LUNGAROTTI Rubesco vol. 14° € 12
Toscana
CACCIA AL PIANO Bolgheri “Ruit Hora” vol. 13,5° € 15
Campania
MASTROBERARDINO Greco di Tufo vol. 12,5° € 10
Falanghina vol. 12,5° € 10
Sicilia
TASCA D’ALMERITA Leone vol. 13° € 12
I Bianchi 0,75 l.
Liguria
BIO VIO (Azienda Biologica)Vermentino vol. 13,5° € 20
Pigato vol. 13,5° € 20
Pigato “Bon in da Bon” Riserva vol. 14° € 28
CANTINE LUNAE-BOSONI Vermentino Etichetta Nera vol. 13,5° € 28
Piemonte
CERRETTO Arneis “Blangè” vol. 13° € 28
Alto Adige
ERSTE NEUE Moscato Giallo vol. 13° € 22
Gewurztraminer vol. 14° € 25
Muller Thurgau vol. 12,5° € 22
Sauvignon vol. 13,5° € 22
Chardonnay “Puntay” vol. 13° € 24
Friuli Venezia Giulia
LIS NERIS Ribolla vol. 13,5° € 26
Sauvignon vol. 13,5° € 26
Fiori di Campo vol. 13° € 26
Campania
MASTROBERARDINO Greco di Tufo vol. 13° € 22
Falanghina vol. 13° € 20
Sicilia
TASCA D’ALMERITA Leone vol. 12,5° € 25
Sardegna
CAPICHERA Vermentino vol. 14,5° € 50 TENUTE GREGU Vermentino Superiore vol. 14,5° € 30
I Rosati
Liguria
BIO VIO Rosè 4C vol. 13,5° € 20
CANTINE LUNAE-BOSONI Vermentino nero “Mearosa” vol. 12,5° € 20
Trentino Alto Adige
ERSTE NEUE Rosè delle Dolomiti vol. 12,5° € 20
Campania
MASTROBERARDINO Aglianico “Lacrimarosa” vol. 12,5° € 20
Sicilia
TASCA D’ALMERITA Le Rose di Regaleali vol. 12° € 20
I Rossi
Liguria
BIO VIO Rossese vol. 13,5° € 22
Granaccia vol 13° € 22
Alto Adige
CANTINA TRAMIN Pinot Nero vol. 13° € 24
ERSTE NEUE Lago di Caldaro “Puntay” vol. 13° € 24
Friuli Venezia Giulia
BORGO CONVENTI Schioppettino vol. 13° € 24
LIS NERIS Cabernet Sauvignon vol. 13° € 26
Toscana
CACCIA AL PIANO Bolgheri “Ruit Hora” vol. 14° € 30
STOMENNANO Chianti vol. 13 € 22
Umbria
LUNGAROTTI Cuvèe“Rubesco” vol. 13,5° € 24
Sagrantino di Montefalco vol. 14,5° € 40
Sicilia
SALLIER DE LA TOUR Syrah vol. 13° € 22
Le Bollicine
VILLA SANDI Brut Blanc de Blancs vol. 11,5° € 18
Rosè vol. 11,5° € 18
RUGGERI Valdobbiadene Prosecco “Giall’oro” vol. 11,5° € 20
Extra dry “Giustino” vol. 11,5° € 25
Cartizze vol. 11,5° € 30
MONTEROSSA Franciacorta Prima Cuvèe Brut vol. 12° € 35
P.R. Blanc de blanc vol. 12° € 40
Coupè Brut vol. 12° € 40
Flamingo Rosè vol. 12° € 40
Sansevè Satin vol. 12° € 40
Cabochon Millesimato vol. 12,5° € 75
Le Birre Artigianali
BIRRA ELISSOR di Sassello (SV) Bi Se Bar Bianca 0,33 l. vol. 5° € 5
0,75 l. vol. 5° € 12
Citrus Bionda al Chinotto 0,75 l. vol. 5° € 12
Piga Bionda al Pigato 0,75 l. vol. 6,4° € 12
BIRRIFICIO 019 DI SAVONA Bianca 0,33 l. vol. 5° € 5
0,75 l. vol. 5° € 12
Bionda 0,75 l. vol. 5° € 12
Bionda Sportiva 0,33 l. vol. 3,5° € 5
Ambrata 0,33 l. vol. 7° € 5
0,75 l. vol. 7° € 12
Rossa 0,75 l. vol. 7° € 12
Birra alla spina bionda Wieze
piccola 0,2 l. € 3
media 0.4 l. € 5
Vini da dessert al bicchiere
Moscato d’Asti € 4
Brachetto d’Asti € 5
Vin Santo Lungarotti Riserva € 6
Pedro Ximenez € 6
Passito di Pantelleria € 6
Sauternes € 6
Appetizers
Mixed raw fish and shellfish € 22
Grilled octopus with bean soup and black cabbage € 14
Stewed cod with potatoes, olives and pine nuts € 14
Mussels soup with homemade toasted bread € 10
Beef tartare with artichokes and pecorino cheese € 14
Pasta and rice
Spaghetti with clams, dry tomatoes and pistachios € 16
Organic risotto “cacio e pepe” with raw shrimps € 17
Paccheri with monkfish, olives and fresh tomatoes € 16
Lemon scented homemade passatelli with cod and artichokes € 17
Ravioli with rabbit ragù and vegetables € 16
Fish and meat
Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables € 20
Stuffed stockfish with potatoes, olives and leek € 16
Cod fish with smashed potatoes and turnip greens € 18
Grilled fillet of pork with chestnut and stuffed cabbage € 18
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables € 8/hg
Desserts
Nougat parfait with chocolate sauce € 7
Tiramisù with mascarpone cheese € 7
Apple pie with vanilla sauce and milk ice cream € 7
Chocolate mousse with nut biscuit and orange gel € 7
Homemade sorbet € 5
In the evening…from the wood oven:
our “focaccia”
1- Artichokes, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough € 10
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella € 10
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts € 10
4- Bacon, leek € 10
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella € 10
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella € 10
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella € 10
8- Spicy sausage, mozarella, italian chicory and pistachio nut € 10
9- Genoa milk curd, patatoes, pesto and mozzarella € 10
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella € 12
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella € 10
12-Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto € 12
13- Oriental style fresh vegetables, grilled shrimps € 12