Menu e Cantina

MENU

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 4 s.q.) €26
Il polpo* rosticciato con patate schiacciate, castagne e salsa al Barolo€16
Il tataki di tonno al sesamo su cremoso di zucca, scalogno fondente e salsa teryaky €16
Le frittelle di baccalà* con panissa, insalatina croccante e maionese ai capperi e limone€15
La battuta di manzo con funghi grigliati, salsa al raschera e nocciole€15

Primi piatti

La chitarrina del pastificio Bossolasco con vongole veraci e bottarga €17
Il riso bio Cascina Bosco al burro e acciughe del Cantabrico, salsa ai peperoni arrostiti€17
La pasta calamarata con zucca, calamaretti e mandorle€16
I bucatini all'amatriciana rivisitata con triglie e polvere di olive€17
I quadrotti ripieni di patate e borragine saltati con pinoli e maggiorana€16

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure€20
Il trancio di pescato del giorno alla griglia con ratatouille di verdure autunnali€20
Il baccalà* in olio cottura su zemino di ceci al rosmarino€20
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure€8/hg
L'arrosto di vitello c.b.t. con la sua riduzione, funghi e patate al forno€18

Dessert

Il semifreddo alla pera con salsa al rum e crumble al cioccolato e nocciole€7
Il tiramisù al bicchiere dello chef alla nocciole di Langa€7
La meringata con panna, castagne sciroppate c.b.t., fiordilatte e salsa al cioccolato €8
La namelaka al cioccolato bianco, mousse al pistacchio e gel al lampone€8
La tarte tatin tiepida alle mele con gelato al caramello salato e salsa vaniglia€8
Il sorbetto della casa€5

Alla sera, dal forno a legna,

le nostre Focacce

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella€12
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella€12
3- Speck, brie, noci e mozzarella€12
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri€12
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella€12
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella€12
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella€12
8- Tonno, pomodoro, cipolla di Verezzi, capperi, ricotta salata€12
9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella€12
10- Pomodorini, acciughe del Cantabrico, basilico, stracciatella di burrata€12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella€12
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto€14
13- Gamberi e julienne di verdure di stagione speziate€14

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

CANTINA

Vino a bicchiere da € 4

Vino alla spina

Vino bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Vino Rosso delle Langhe 12°

quartino € 5

½ litro € 8

litro € 14

Birra bionda Wiese belga

piccola 0,20 € 3

media 0,40 € 5

Vini da dessert a bicchiere

Moscato, Brachetto € 4

Passito, Sauternes, Pedro Ximenez € 6

 

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

LIGURIARAMOINOVermentino
Pigato
Rossese
€10
€10
€12
VENETORUGGERIProsecco€12
TRENTINO ALTO ADIGETRAMINGewurztraminer€14
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISSauvignon13,5°
Ribolla
Fiori di campo
Cabernet Sauvignon
€14
€14
€14
€14
EMILIA ROMAGNACECILambrusco€10

I Bianchi

LIGURIARAMOINOVermentino€20
Pigato€20
BIO VIOPigato Ris. "Bon in da Bon"€28
RAMOINOVermentino Sup. "Montenero"€28
Pigato Sup. "Moie"€28
PARODIMoscatello di Taggia€30
CANTINE LUNAE BOSONIVermentino Etic. Nera€28
PIEMONTECERRETTOArneis "Blangè"€28
ALTO ADIGEERSTE NEUEMuller Thurgau€22
Sauvignon€22
Gold Muskateller€22
Gewurtztraminer€25
FRIULILIS NERISSauvignon€28
Ribolla€28
Fiori di Campo€28
SARDEGNATENUTE GREGUVermentino "Rias"€25
Vermentino Sup. "Selenu"€30
SICILIADONNA FUGATAGrillo€20

I Rosati

LIGURIABIO VIORosato "4C"€20
CANTINA LUNAE-BOSONIVermentino Nero "Mearosa"€20
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUERosè "Black Peak"€20
SARDEGNATENUTE GREGUSirè€20

I Rossi

LIGURIABIO VIORossese€22
Granaccia€22
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUEPinot Nero€24
Lago di Caldaro "Puntay"€24
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISCabernet Sauvignon€28
SARDEGNATENUTE GREGUCannonau€24

Le Bollicine

VENETOVILLA SANDIBrut Blanc de Blancs€18
Brut Rosè€20
RUGGERI ValdobbiadeneProsecco "Giall'oro"€20
Prosecco "Giustino"€25
Cartizze€30
FRANCIACORTAMONTEROSSABrut Prima Cuvèe€40
P.R. Blanc de Blancs€45
Rosè Flamingo€45
Satin "Sansevè"€45
ExtraBrut "Coupè"€45
SICILIATASCA ALMERITARosè €55
ALTA LANGASERAFINOBrut€45
Rosè €45
Parcellaire €55

Le Birre Artigianali

BIRRIFICIO 019 DI SAVONABianca33cl€6
75cl€12
Bionda33cl€6
75cl€12
Ambrata33cl€6
75cl€12
Rossa33cl€6
75cl€12

 

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 4 euro each)€26
Grilled octopus with smashed potatoes, chestnuts and Barolo sauce€16
Tuna tataki with sesame, cream of pumpkin, shallot and teryaky sauce€16
Fried cod, pancakes of chikpeas, cruncy salade and mayonnaise€15
Beef tartare with grilled mushrooms, cheese cream and nuts€15

Pasta and rice

Spaghetti with clams and bottarga €17
Organic risotto with butter, anchovies and rosted peppers sauce€17
Pasta with pumpkin, squid and almonds€16
Bucatini with red mullet, tomatoes and olive powder€17
Ravioli stuffed with potatoes, herbs and pine nuts€16

Fish and Meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables€20
Fish fillet of the day with vegetables and ligurian herbs€20
Cod with soup of chikpeas and rosemary€20
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables€8/hg
Roast veal with mushrooms and roasted potatoes€18

Desserts

Pear parfait with rum sauce, chocolate and nuts crumble €7
Tiramisù with mascarpone cheese €7
Meringue with cream, chestnuts, milk ice cream and chocolate sauce€8
White chocolate mousse, pistacchio mousse and raspberry gel€8
Tarte tatin with salted caramel ice cream and vanilla sauce€8
Homemade sorbet€5

In the evening, from the wood oven, our “focaccia”

1- Zucchine, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough€12
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella€12
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts€12
4- Bacon, leek€12
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella€12
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella€12
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella€12
8- Tonno and mixed fresh vegetables "ligurian style" €14
9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella€12
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella€12
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella€12
12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto€14
13- Shrimps and mixed spicy fresh vegetables€14