Menu e Cantina

MENU

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 4 s.q.) €26
Il polpo* in pasta kataifi con patate schiacciate al limone, cime di rapa e crema di burrata€16
Il brandacujun di baccalà* con panissa fritta e pinoli tostati€15
I gamberi blu c.b.t. agli agrumi con insalatina di carciofi€16
La battuta di manzo con puntarelle, acciughe e bottarga d'uovo€15

Primi piatti

La linguina del pastificio Bossolasco con vongole veraci e bottarga €17
Il riso bio Cascina Bosco "cacio e pepe" e lime con gamberi crudi allo zenzero€18
La pasta calamarata con crema di cime di rapa, 'nduja e acciughe€16
I ravioli di branzino spadellati con carciofi, calamari*, pinoli e polvere di olive€17
Le tagliatelle al ragu di manzo e salsiccia con crema di formaggio di fossa€15

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure€20
Il trancio di pescato del giorno alla griglia con verdure di stagione€20
Il filetto di branzino in panure aromatica con carciofi alla vaniglia€20
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure€8/hg
La guancia di vitellone alla birra con verdurine e patate al forno€18

Dessert

Il semifreddo alla zucca con amaretti sbriciolati e salsa al mirto€7
Il tiramisù al bicchiere dello chef al caramello salato€7
Le pere tiepide al vino rosso, crumble alla nocciola e cioccolato con zabaione ghiacciato €8
La sacher ball ripiena di mousse al cioccolato fondente, cuore di albicocca e biscotto€8
Il tortino al caramello con mousse agli agrumi, namelaka al cioccolato bianco e cannella€8
Il sorbetto della casa€5

Alla sera, dal forno a legna,

le nostre Focacce

1- Carciofi crudi, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella€12
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella€12
3- Speck, brie, noci e mozzarella€12
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri€12
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella€12
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella€12
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella€12
8- Insalatina di puntarelle, mozzarella, gocce di 'nduja, acciughe del Cantabrico€12
9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella€12
10- Pomodorini, acciughe del Cantabrico, basilico, stracciatella di burrata€12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella€12
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto€14
13- Gamberi, crema di zucca, porri, stracchino e granella di pistacchi€14

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

CANTINA

Vino a bicchiere da € 4

Vino alla spina

Vino bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Vino Rosso delle Langhe 12°

quartino € 5

½ litro € 8

litro € 14

Birra bionda Wiese belga

piccola 0,20 € 3

media 0,40 € 5

Vini da dessert a bicchiere

Moscato, Brachetto € 4

Passito, Sauternes, Pedro Ximenez € 6

 

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

LIGURIARAMOINOVermentino
Pigato
Rossese
€10
€10
€12
VENETORUGGERIProsecco€12
TRENTINO ALTO ADIGETRAMINGewurztraminer€14
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISSauvignon13,5°
Ribolla
Fiori di campo
Cabernet Sauvignon
€14
€14
€14
€14
EMILIA ROMAGNACECILambrusco€10

I Bianchi

LIGURIARAMOINOVermentino€20
Pigato€20
BIO VIOPigato Ris. "Bon in da Bon"€28
RAMOINOVermentino Sup. "Montenero"€28
Pigato Sup. "Moie"€28
PARODIMoscatello di Taggia€30
CANTINE LUNAE BOSONIVermentino Etic. Nera€28
PIEMONTECERRETTOArneis "Blangè"€28
ALTO ADIGEERSTE NEUEMuller Thurgau€22
Sauvignon€22
Gold Muskateller€22
Gewurtztraminer€25
FRIULILIS NERISSauvignon€28
Ribolla€28
Fiori di Campo€28
SARDEGNATENUTE GREGUVermentino "Rias"€25
Vermentino Sup. "Selenu"€30
SICILIADONNA FUGATAGrillo€20

I Rosati

LIGURIABIO VIORosato "4C"€20
CANTINA LUNAE-BOSONIVermentino Nero "Mearosa"€20
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUERosè "Black Peak"€20
SARDEGNATENUTE GREGUSirè€20

I Rossi

LIGURIABIO VIORossese€22
Granaccia€22
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUEPinot Nero€24
Lago di Caldaro "Puntay"€24
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISCabernet Sauvignon€28
SARDEGNATENUTE GREGUCannonau€24

Le Bollicine

VENETOVILLA SANDIBrut Blanc de Blancs€18
Brut Rosè€20
RUGGERI ValdobbiadeneProsecco "Giall'oro"€20
Prosecco "Giustino"€25
Cartizze€30
FRANCIACORTAMONTEROSSABrut Prima Cuvèe€40
P.R. Blanc de Blancs€45
Rosè Flamingo€45
Satin "Sansevè"€45
ExtraBrut "Coupè"€45
SICILIATASCA ALMERITARosè €55
ALTA LANGASERAFINOBrut€45
Rosè €45
Parcellaire €55

Le Birre Artigianali

BIRRIFICIO 019 DI SAVONABianca33cl€6
75cl€12
Bionda33cl€6
75cl€12
Ambrata33cl€6
75cl€12
Rossa33cl€6
75cl€12

 

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 4 euro each)€26
Grilled octopus with smashed potatoes, turnip greens and burrata cream€16
Citrus Blu Prawns with fresh artichoke salad€16
Smashed cod and potatoes, fried pancakes of chikpeas, pine nuts €15
Beef tartare with chicory salad, salted anchovies and dry eggs€15

Pasta and rice

Spaghetti with clams and bottarga €17
Organic rice "cheese pepper and lime" with ginger raw shrimps€18
Pasta with chicory cream, anchovies and spicy 'nduja€16
Seabass ravioli with squid, artichoke, pine nuts and olive powder€17
Tagliatelle with meat and sausage ragu and cheese cream€15

Fish and Meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables€20
Grilled Fish fillet of the day with vegetables €20
Seabass fillet with aromatic breading and vanilla artichoke€20
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables€8/hg
Roast veal cheek with vegetables and roasted potatoes€18

Desserts

Pear with red wine sauce, chocolate, nuts crumble and iced zabaione€8
Tiramisù with mascarpone cheese and salted caramel€7
Pumpkin parfait with amaretti biscuits and mirto sauce€7
Sacher ball with chocolate mousse, abricot jam and biscuit€8
Caramel cake with citrus fruit mousse, white chocolate and cinnamon€8
Homemade sorbet€5

In the evening, from the wood oven, our “focaccia”

1- Fresh artichokes, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough€12
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella€12
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts€12
4- Bacon, leek€12
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella€12
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella€12
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella€12
8- Fresh chicory, mozzarella, spicy 'nduja, salted anchovies €14
9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella€12
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella€12
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella€12
12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto€14
13- Shrimps, pumpkin cream, leeks, stracchino cheese, pistachios€14