15 Maggio 2020
In
Uncategorized
Menu e Cantina
MENU
Antipasti
Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 4 s.q.) | €26 |
Il polpo* in pasta kataifi con patate schiacciate al limone, cime di rapa e crema di burrata | €16 |
Il brandacujun di baccalà* con panissa fritta e pinoli tostati | €15 |
I gamberi blu c.b.t. agli agrumi con insalatina di carciofi | €16 |
La battuta di manzo con puntarelle, acciughe e bottarga d'uovo | €15 |
Primi piatti
La linguina del pastificio Bossolasco con vongole veraci e bottarga | €17 |
Il riso bio Cascina Bosco "cacio e pepe" e lime con gamberi crudi allo zenzero | €18 |
La pasta calamarata con crema di cime di rapa, 'nduja e acciughe | €16 |
I ravioli di branzino spadellati con carciofi, calamari*, pinoli e polvere di olive | €17 |
Le tagliatelle al ragu di manzo e salsiccia con crema di formaggio di fossa | €15 |
Secondi Piatti
La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure | €20 |
Il trancio di pescato del giorno alla griglia con verdure di stagione | €20 |
Il filetto di branzino in panure aromatica con carciofi alla vaniglia | €20 |
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure | €8/hg |
La guancia di vitellone alla birra con verdurine e patate al forno | €18 |
Dessert
Il semifreddo alla zucca con amaretti sbriciolati e salsa al mirto | €7 |
Il tiramisù al bicchiere dello chef al caramello salato | €7 |
Le pere tiepide al vino rosso, crumble alla nocciola e cioccolato con zabaione ghiacciato | €8 |
La sacher ball ripiena di mousse al cioccolato fondente, cuore di albicocca e biscotto | €8 |
Il tortino al caramello con mousse agli agrumi, namelaka al cioccolato bianco e cannella | €8 |
Il sorbetto della casa | €5 |
Alla sera, dal forno a legna,
le nostre Focacce
1- Carciofi crudi, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella €12
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella €12
3- Speck, brie, noci e mozzarella €12
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri €12
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella €12
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella €12
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella €12
8- Insalatina di puntarelle, mozzarella, gocce di 'nduja, acciughe del Cantabrico €12
9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella €12
10- Pomodorini, acciughe del Cantabrico, basilico, stracciatella di burrata €12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella €12
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto €14
13- Gamberi, crema di zucca, porri, stracchino e granella di pistacchi €14
Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.
Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.
Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.
Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…
CANTINA
Vino a bicchiere da € 4
Vino alla spina
Vino bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)
Vino Rosso delle Langhe 12°
quartino € 5
½ litro € 8
litro € 14
Birra bionda Wiese belga
piccola 0,20 € 3
media 0,40 € 5
Vini da dessert a bicchiere
Moscato, Brachetto € 4
Passito, Sauternes, Pedro Ximenez € 6
Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)
LIGURIA | RAMOINO | Vermentino Pigato Rossese | €10 €10 €12 |
VENETO | RUGGERI | Prosecco | €12 |
TRENTINO ALTO ADIGE | TRAMIN | Gewurztraminer | €14 |
FRIULI VENEZIA GIULIA | LIS NERIS | Sauvignon13,5° Ribolla Fiori di campo Cabernet Sauvignon | €14 €14 €14 €14 |
EMILIA ROMAGNA | CECI | Lambrusco | €10 |
I Bianchi
LIGURIA | RAMOINO | Vermentino | €20 |
Pigato | €20 | ||
BIO VIO | Pigato Ris. "Bon in da Bon" | €28 | |
RAMOINO | Vermentino Sup. "Montenero" | €28 | |
Pigato Sup. "Moie" | €28 | ||
PARODI | Moscatello di Taggia | €30 | |
CANTINE LUNAE BOSONI | Vermentino Etic. Nera | €28 | |
PIEMONTE | CERRETTO | Arneis "Blangè" | €28 |
ALTO ADIGE | ERSTE NEUE | Muller Thurgau | €22 |
Sauvignon | €22 | ||
Gold Muskateller | €22 | ||
Gewurtztraminer | €25 | ||
FRIULI | LIS NERIS | Sauvignon | €28 |
Ribolla | €28 | ||
Fiori di Campo | €28 | ||
SARDEGNA | TENUTE GREGU | Vermentino "Rias" | €25 |
Vermentino Sup. "Selenu" | €30 | ||
SICILIA | DONNA FUGATA | Grillo | €20 |
I Rosati
LIGURIA | BIO VIO | Rosato "4C" | €20 |
CANTINA LUNAE-BOSONI | Vermentino Nero "Mearosa" | €20 | |
TRENTINO ALTO ADIGE | ERSTE NEUE | Rosè "Black Peak" | €20 |
SARDEGNA | TENUTE GREGU | Sirè | €20 |
I Rossi
LIGURIA | BIO VIO | Rossese | €22 |
Granaccia | €22 | ||
TRENTINO ALTO ADIGE | ERSTE NEUE | Pinot Nero | €24 |
Lago di Caldaro "Puntay" | €24 | ||
FRIULI VENEZIA GIULIA | LIS NERIS | Cabernet Sauvignon | €28 |
SARDEGNA | TENUTE GREGU | Cannonau | €24 |
Le Bollicine
VENETO | VILLA SANDI | Brut Blanc de Blancs | €18 |
Brut Rosè | €20 | ||
RUGGERI Valdobbiadene | Prosecco "Giall'oro" | €20 | |
Prosecco "Giustino" | €25 | ||
Cartizze | €30 | ||
FRANCIACORTA | MONTEROSSA | Brut Prima Cuvèe | €40 |
P.R. Blanc de Blancs | €45 | ||
Rosè Flamingo | €45 |
||
Satin "Sansevè" | €45 | ||
ExtraBrut "Coupè" | €45 | ||
SICILIA | TASCA ALMERITA | Rosè | €55 |
ALTA LANGA | SERAFINO | Brut | €45 |
Rosè | €45 | ||
Parcellaire | €55 |
Le Birre Artigianali
BIRRIFICIO 019 DI SAVONA | Bianca | 33cl | 5° | €6 |
75cl | €12 | |||
Bionda | 33cl | 5° | €6 | |
75cl | €12 | |||
Ambrata | 33cl | 6° | €6 | |
75cl | €12 | |||
Rossa | 33cl | 7° | €6 | |
75cl | €12 |
Appetizers
Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 4 euro each) | €26 |
Grilled octopus with smashed potatoes, turnip greens and burrata cream | €16 |
Citrus Blu Prawns with fresh artichoke salad | €16 |
Smashed cod and potatoes, fried pancakes of chikpeas, pine nuts | €15 |
Beef tartare with chicory salad, salted anchovies and dry eggs | €15 |
Pasta and rice
Spaghetti with clams and bottarga | €17 |
Organic rice "cheese pepper and lime" with ginger raw shrimps | €18 |
Pasta with chicory cream, anchovies and spicy 'nduja | €16 |
Seabass ravioli with squid, artichoke, pine nuts and olive powder | €17 |
Tagliatelle with meat and sausage ragu and cheese cream | €15 |
Fish and Meat
Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables | €20 |
Grilled Fish fillet of the day with vegetables | €20 |
Seabass fillet with aromatic breading and vanilla artichoke | €20 |
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables | €8/hg |
Roast veal cheek with vegetables and roasted potatoes | €18 |
Desserts
Pear with red wine sauce, chocolate, nuts crumble and iced zabaione | €8 |
Tiramisù with mascarpone cheese and salted caramel | €7 |
Pumpkin parfait with amaretti biscuits and mirto sauce | €7 |
Sacher ball with chocolate mousse, abricot jam and biscuit | €8 |
Caramel cake with citrus fruit mousse, white chocolate and cinnamon | €8 |
Homemade sorbet | €5 |
In the evening, from the wood oven, our “focaccia”
1- Fresh artichokes, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough | €12 |
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella | €12 |
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts | €12 |
4- Bacon, leek | €12 |
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella | €12 |
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella | €12 |
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella | €12 |
8- Fresh chicory, mozzarella, spicy 'nduja, salted anchovies | €14 |
9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella | €12 |
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella | €12 |
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella | €12 |
12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto | €14 |
13- Shrimps, pumpkin cream, leeks, stracchino cheese, pistachios | €14 |