Contributi pubblici

“I CONTRIBUTI PUBBLICI RICEVUTI NEL CORSO DEL 2020 SONO STATI PUBBLICATI NELLA SEZIONE TRASPARENZA DEL “REGISTRO NAZIONALE DEGLI AIUTI DI STATO”

Menu e Cantina

MENU

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 4 s.q.) €26
Il polpo* rosticciato con patate schiacciate, castagne e salsa al Barolo€16
Il tataki di tonno al sesamo su cremoso di zucca, scalogno fondente e salsa teryaky €16
Le frittelle di baccalà* con panissa, insalatina croccante e maionese ai capperi e limone€15
La battuta di manzo con funghi grigliati, salsa al raschera e nocciole€15

Primi piatti

La chitarrina del pastificio Bossolasco con vongole veraci e bottarga €17
Il riso bio Cascina Bosco al burro e acciughe del Cantabrico, salsa ai peperoni arrostiti€17
La pasta calamarata con zucca, calamaretti e mandorle€16
I bucatini all'amatriciana rivisitata con triglie e polvere di olive€17
I quadrotti ripieni di patate e borragine saltati con pinoli e maggiorana€16

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure€20
Il trancio di pescato del giorno alla griglia con ratatouille di verdure autunnali€20
Il baccalà* in olio cottura su zemino di ceci al rosmarino€20
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure€8/hg
L'arrosto di vitello c.b.t. con la sua riduzione, funghi e patate al forno€18

Dessert

Il semifreddo alla pera con salsa al rum e crumble al cioccolato e nocciole€7
Il tiramisù al bicchiere dello chef alla nocciole di Langa€7
La meringata con panna, castagne sciroppate c.b.t., fiordilatte e salsa al cioccolato €8
La namelaka al cioccolato bianco, mousse al pistacchio e gel al lampone€8
La tarte tatin tiepida alle mele con gelato al caramello salato e salsa vaniglia€8
Il sorbetto della casa€5

Alla sera, dal forno a legna,

le nostre Focacce

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella€12
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella€12
3- Speck, brie, noci e mozzarella€12
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri€12
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella€12
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella€12
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella€12
8- Tonno, pomodoro, cipolla di Verezzi, capperi, ricotta salata€12
9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella€12
10- Pomodorini, acciughe del Cantabrico, basilico, stracciatella di burrata€12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella€12
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto€14
13- Gamberi e julienne di verdure di stagione speziate€14

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

CANTINA

Vino a bicchiere da € 4

Vino alla spina

Vino bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Vino Rosso delle Langhe 12°

quartino € 5

½ litro € 8

litro € 14

Birra bionda Wiese belga

piccola 0,20 € 3

media 0,40 € 5

Vini da dessert a bicchiere

Moscato, Brachetto € 4

Passito, Sauternes, Pedro Ximenez € 6

 

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

LIGURIARAMOINOVermentino
Pigato
Rossese
€10
€10
€12
VENETORUGGERIProsecco€12
TRENTINO ALTO ADIGETRAMINGewurztraminer€14
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISSauvignon13,5°
Ribolla
Fiori di campo
Cabernet Sauvignon
€14
€14
€14
€14
EMILIA ROMAGNACECILambrusco€10

I Bianchi

LIGURIARAMOINOVermentino€20
Pigato€20
BIO VIOPigato Ris. "Bon in da Bon"€28
RAMOINOVermentino Sup. "Montenero"€28
Pigato Sup. "Moie"€28
PARODIMoscatello di Taggia€30
CANTINE LUNAE BOSONIVermentino Etic. Nera€28
PIEMONTECERRETTOArneis "Blangè"€28
ALTO ADIGEERSTE NEUEMuller Thurgau€22
Sauvignon€22
Gold Muskateller€22
Gewurtztraminer€25
FRIULILIS NERISSauvignon€28
Ribolla€28
Fiori di Campo€28
SARDEGNATENUTE GREGUVermentino "Rias"€25
Vermentino Sup. "Selenu"€30
SICILIADONNA FUGATAGrillo€20

I Rosati

LIGURIABIO VIORosato "4C"€20
CANTINA LUNAE-BOSONIVermentino Nero "Mearosa"€20
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUERosè "Black Peak"€20
SARDEGNATENUTE GREGUSirè€20

I Rossi

LIGURIABIO VIORossese€22
Granaccia€22
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUEPinot Nero€24
Lago di Caldaro "Puntay"€24
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISCabernet Sauvignon€28
SARDEGNATENUTE GREGUCannonau€24

Le Bollicine

VENETOVILLA SANDIBrut Blanc de Blancs€18
Brut Rosè€20
RUGGERI ValdobbiadeneProsecco "Giall'oro"€20
Prosecco "Giustino"€25
Cartizze€30
FRANCIACORTAMONTEROSSABrut Prima Cuvèe€40
P.R. Blanc de Blancs€45
Rosè Flamingo€45
Satin "Sansevè"€45
ExtraBrut "Coupè"€45
SICILIATASCA ALMERITARosè €55
ALTA LANGASERAFINOBrut€45
Rosè €45
Parcellaire €55

Le Birre Artigianali

BIRRIFICIO 019 DI SAVONABianca33cl€6
75cl€12
Bionda33cl€6
75cl€12
Ambrata33cl€6
75cl€12
Rossa33cl€6
75cl€12

 

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 4 euro each)€26
Grilled octopus with smashed potatoes, chestnuts and Barolo sauce€16
Tuna tataki with sesame, cream of pumpkin, shallot and teryaky sauce€16
Fried cod, pancakes of chikpeas, cruncy salade and mayonnaise€15
Beef tartare with grilled mushrooms, cheese cream and nuts€15

Pasta and rice

Spaghetti with clams and bottarga €17
Organic risotto with butter, anchovies and rosted peppers sauce€17
Pasta with pumpkin, squid and almonds€16
Bucatini with red mullet, tomatoes and olive powder€17
Ravioli stuffed with potatoes, herbs and pine nuts€16

Fish and Meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables€20
Fish fillet of the day with vegetables and ligurian herbs€20
Cod with soup of chikpeas and rosemary€20
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables€8/hg
Roast veal with mushrooms and roasted potatoes€18

Desserts

Pear parfait with rum sauce, chocolate and nuts crumble €7
Tiramisù with mascarpone cheese €7
Meringue with cream, chestnuts, milk ice cream and chocolate sauce€8
White chocolate mousse, pistacchio mousse and raspberry gel€8
Tarte tatin with salted caramel ice cream and vanilla sauce€8
Homemade sorbet€5

In the evening, from the wood oven, our “focaccia”

1- Zucchine, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough€12
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella€12
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts€12
4- Bacon, leek€12
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella€12
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella€12
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella€12
8- Tonno and mixed fresh vegetables "ligurian style" €14
9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella€12
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella€12
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella€12
12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto€14
13- Shrimps and mixed spicy fresh vegetables€14

Come in barca….

spiaggia-grande
RIVAMARE: non c’è parola più precisa per descrivere dove siamo posizionati…A pochi metri dalle nostre finestre il mare si può sentire oltrechè ammirare: lasciatevi cullare!!!

Buongiornogourmet

RISTORANTI. LA RECENSIONE DELLA SETTIMANA: RIVAMARE A BORGIO VEREZZI

Buongustaia Rosanna, preziosa storica “antenna” enogastrò della Riviera a inizio estate mi segnalò una chicca appena rinata. Con il favore della calma d’autunno, eccomi quindi al “Rivamare-Osteria-Camere”, il cui nome è di “perfetta liguritudine”. Ma dell’ importante proprietà, sovrastante la loro spiaggia (con parcheggio provvidenziale) risalente all‘ 800, nulla è modesto né tradisce l’età. Il rifacimento ha conservato quel che c’era da salvare, compresa una simpatica scalcagnata porta interna  ormai d’antan,  cimelio che chiamerei “le origini”. Insomma hanno avuto attenzione ai dettagli d’arredo e la sala a tutta vetrata verso il mare (portate occhiali da sole), ha l’aria ospitale, linda persino nelle piantine d’interno che paiono spolverate ogni giorno, così come sono prive di aloni le vetrate a 40 metri dalle onde. Mica facile, complimenti!

Veniamo al cibo. 15 titoli in carta più 6 dessert. Tra cui la Panizza con acciughe al salmoriglio, mandorle tostate e crema di rape rosse (€13); la Pasta “Mancini” al dente con una cinquina di piccoli freschissimi gamberi Viola d’ Oneglia e nocciole intere tostate al punto giusto (€ 15) oppure alla milanese con burro salato poco, scorza di limone, prezzemolo e Grana (€ 12); Buonissimo il Pescato al sale servito anche alla Ligure (€ 8 all’etto). Come dessert d’obbligo in questa stagione, i marron glacé in semifreddo con salsa al fondente (€ 6). La … resa dei conti s’accontenta: 30 euro per due piatti più dessert, più 15 euro per una buona bottiglia come il mio splendido Rosé Lacrimarosa di Mastroberardino, servito in un secchiello da ghiaccio anch’esso dal fondo cipria (che cura dei particolari)! Buono anche l’espresso finale.

Si può anche approcciare ancora più al risparmio questo locale. Infatti dallo storico forno a legna inviano in sala (solo la sera) ben 10 tipi di fragranti focacce (formato grande pizza che costano 10 euro ciascuna. Tra le quali una al Castelmagno, granella di nocciole, miele e mozzarella, un’altra con cipolla Rosa DI Tropea, salsiccia e mozzarella, nonché una con acciughe dissalate pomodorini olive taggiasche e origano e così altre sette invitanti preparazioni. Molti clienti optano quindi per una sosta “decontractée” simpatica e risparmiosa, ovvero ordinano due focacce diverse suddivise a metà (€ 10 + 10), aggiungono due dessert (€ 6 + 6) e mezza bottiglia da 8 euro spendendo 40 euro in due, godendosi un ambiente moderno/elegante di una certa classe senza immalinconirsi in locali di pari costo ma troppo spesso disadorni e sciamannati e con musiche di sottofondo pietose.

Dimenticavo: ai tavoli con “careghe” bianche (senza cuscini), le tovaglie a grandi quadri blu in linea armonizzati con i colori anche diversi della sala, sono coperte da copritovaglia in simpatico “papé de péssa” ma i tovaglioli sono in bella stoffa blu, con sopra un immancabile “gotto” per la loro acqua, un calice per il vino e piatti di una certa classe, bottiglia di Olio Extravergine di Taggiasca della Viani. Il servizio, con vestiti eguali, effettuato in famiglia, è puntualissimo, disponibile e ben fatto. In ultimo: veniteci al tramonto per godere del cambio luce sul mare e, senza dimenticare che potete anche pernottare. Non ho visto le camere ma dalle foto sul sito mi paiono degnissime. Che bellezza svegliarsi qui una domenica abbagliati dal sole d’inverno! Un difetto: sul sito sono indicate prolungate chiusure…  Luigino.filippi@alice.itwww.buongiornogourmet

Arrivederci a Dicembre !

Con questa meravigliosa alba vi salutiamo ringraziandovi per essere stati nostri ospiti durante la stagione…

Rimaniamo chiusi per tutto il mese di Novembre.

Ci rivediamo a Dicembre !!!

Certificato di Eccellenza TripAdvisor

TripAdvisor ha assegnato all’Albergo Rivamare il Certificato di Eccellenza 2015!

L’obiettivo è stato raggiunto grazie alle recensioni positive lasciate dai nostri ospiti sul sito Tripadvisor.it.

Grazie a tutti e a presto!

Una cerimonia indimenticabile

Bravissimi gli chef Nicolò Bonifacino ed Edoardo Casaccia che hanno contribuito a rendere speciale questa giornata