28 Dicembre 2021

Contributi pubblici

“I CONTRIBUTI PUBBLICI RICEVUTI NEL CORSO DEL 2020 SONO STATI PUBBLICATI NELLA SEZIONE TRASPARENZA DEL “REGISTRO NAZIONALE DEGLI AIUTI DI STATO”

15 Maggio 2020

Menu e Cantina

Pranzo Estate Rivamare

Insalatone, Poke e Piatti freddi…

Le variazioni e le aggiunte saranno conteggiate 2 euro extra

Insalata Caprese (pomodoro, mozzarella di bufala,origano) € 11

Insalata Rivamare (insalata, pomodoro, burrata, mango, carote, mais, gamberi grigliati*) € 15

Poke Tonno con riso, edamame, pomodoro, pesca, sesamo e salsa poke € 15

Poke Salmone con riso, avocado, mandorle , cavolo viola, alga wakame e salsa teriyaky € 15

Poke Polpo con riso, fagiolini, olive, pinoli, cuori di bue e pesto leggero € 15

Poke Greca con riso, feta, cetrioli, olive, cipolla rossa, origano e salsa tzatziki € 13

Frisella con pomodoro, olive, cipolle e capperi € 10

Prosciutto crudo con melone o mozzarella di bufala € 11

Le Paste…

…al Pomodoro e basilico € 10

…all’Arrabbiata € 10

…al Pesto € 13

…allo Scoglio € 17

…alle Vongole veraci € 16

Pesce e carne…

Crudità in tartare di pescato e gamberi con insalatina € 18

Zuppa di cozze alla marinara € 10

Fritto misto di calamari* , paranza e chips di verdure € 20

Pescato alla griglia con verdure € 20

Hamburger di Fassona, pane , insalata, pomoori e patate fritte € 16

Cotoletta di pollo con patate fritte rustiche € 13.

I Toast…

Toast classico con prosciutto cotto e formaggio e salsa a piacere € 5

Toast farcito con insalata, pomodori e salsa a piacere € 6

Toast vegetariano con verdure grigliate e stracciatella di burrata € 6

Le focacce (sabato e domenica)…

Estiva (insalata, pomodori e bufala) € 12

Pulp (polpo*, patate, olive taggiasche e pinoli)e gocce di pesto) € 14

Portafoglio (stracchino, prosciutto crudo e insalata) € 12

Anciue (pomodoro a fette, fiordilatte, acciughe del Cantabrico, origano) € 12

Veggy style (verdure grigliate, salsa al pomodoro e basilico) € 12

MENU

Antipasti

Le delizie di crudità di pescato e gamberi del nostro mare (ostriche extra da € 4 s.q.) €26
Il polpo* rosticciato con zucchine trombette, stracciatella, pesto rosso e mandorle€16
Il tortino di alici ripieno alla ligure su coulis di pomodoro datterino giallo crudo€16
Le frittelle di baccalà, fiori di zucca, panissa, giardiniera agrodolce e maionese al lime€16
La battuta di manzo con crema di parmigiano, asparagi crudi e uovo pochè€15

Primi piatti

La linguina del pastificio Mancini con vongole veraci e pomodori secchi €17
Il riso Carnaroli bio Cascina Bosco al nero di seppia, crema di piselli, seppia cruda al limone €18
I bucatini alla "Beccafico" con acciughe fresche, finocchietto, pinoli e pane atturrato€16
La pasta calamarata Bossolasco con trombette, calamari* e maggiorana€16
I cappellacci ripieni di guancia di vitellone brasata al burro e nocciole, scaglie di Castelmagno€15

Secondi Piatti

La frittura mista di calamari*, gamberi* e pesci di paranza del nostro golfo con chips di verdure€20
Il baccalà* con pomodoro, olive taggiasche, patate e peperone crusco€20
Il trancio di pescato del giorno alla griglia con verdure di stagione€20
Il pescato intero a pesata cotto al sale, alla griglia o alla ligure con verdure€8/hg
L'arrostino di vitello c.b.t. con la sua riduzione e patate al forno€18

Dessert

Il semifreddo allo zabaione con salsa al cioccolato e crumble alle nocciole, cacao e lamponi€8
Il tiramisù alla nocciola con crema di mascarpone artigianale€7
La meringata con crema chantilly e frutta fresca€7
La namelaka al cioccolato caramellato, crumble di arachidi salate, gel di passion e mango€8
La delizia al limone di Verezzi€8
Il sorbetto della casa€5

Alla sera, dal forno a legna,

le nostre Focacce

1- Zucchine trombette, pomodori secchi, stracciatella di burrata, mozzarella€12
2- Stracchino, fiocco di culatello e mozzarella€12
3- Speck, brie, noci e mozzarella€12
4- Lardo al basilico D.O.P. e porri€12
5- Gorgonzola, prosciutto cotto alle erbe e mozzarella€12
6- Bufala, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella€12
7- Cipolla rossa di Tropea, salsiccia, fonduta di gorgonzola e mozzarella€12
8- Tonno e condiglione di verdure alla ligure€14
9- Stracchino, patate, pesto e mozzarella€12
10- Pomodorini, acciughe del Cantabrico, basilico, stracciatella di burrata€12
11- Patè di olive taggiasche, stracchino e mozzarella€12
12- Polpo*, patate, olive taggiasche, pinoli e gocce di pesto€14
13- Gamberi e julienne di verdure di stagione speziate€14

Il nostro pesce crudo viene abbattuto secondo le vigenti disposizioni legislative.

Alcuni prodotti possono subire lo stesso trattamento per garantire maggiore sicurezza igienica.

Per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari chiedere al personale di sala.

Il coperto e l’acqua microfiltrata al Rivamare sono offerti…

CANTINA

Vino a bicchiere da € 4

Vino alla spina

Vino bianco frizzante 11° (cuvèe di Glera, Verdicchio e Trebbiano)

Vino Rosso delle Langhe 12°

quartino € 5

½ litro € 8

litro € 14

Birra bionda Wiese belga

piccola 0,20 € 3

media 0,40 € 5

Vini da dessert a bicchiere

Moscato, Brachetto € 4

Passito, Sauternes, Pedro Ximenez € 6

 

Le “Mezze bottiglie” (0,375 l.)

LIGURIARAMOINOVermentino
Pigato
Rossese		€10
€10
€12
VENETORUGGERIProsecco€12
TRENTINO ALTO ADIGETRAMINGewurztraminer€14
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISSauvignon13,5°
Ribolla
Fiori di campo
Cabernet Sauvignon		€14
€14
€14
€14
EMILIA ROMAGNACECILambrusco€10

I Bianchi

LIGURIABIO VIOVermentino€20
Pigato€20
Pigato Ris. "Bon in da Bon"€28
RAMOINOVermentino Sup. "Montenero"€28
Pigato Sup. "Moie"€28
PARODIMoscatello di Taggia€30
CANTINE LUNAE BOSONIVermentino Etic. Nera€28
PIEMONTECERRETTOArneis "Blangè"€28
ALTO ADIGEERSTE NEUEMuller Thurgau€22
Sauvignon€22
Gold Muskateller€22
Gewurtztraminer€25
FRIULILIS NERISSauvignon€28
Ribolla€28
Fiori di Campo€28
SARDEGNATENUTE GREGUVermentino "Rias"€25
Vermentino Sup. "Selenu"€30
SICILIASALLIER DE LA TOURGrillo€20

I Rosati

LIGURIABIO VIORosato "4C"€20
CANTINA LUNAE-BOSONIVermentino Nero "Mearosa"€20
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUERosè "Black Peak"€20
TOSCANAFRESCOBALDIRosè "Aliè"€25
SARDEGNATENUTE GREGUSirè€20
SICILIATASCA D'ALMERITARegaleali€20

I Rossi

LIGURIABIO VIORossese€22
Granaccia€22
TRENTINO ALTO ADIGEERSTE NEUEPinot Nero€24
Lago di Caldaro "Puntay"€24
FRIULI VENEZIA GIULIALIS NERISCabernet Sauvignon€28
SARDEGNATENUTE GREGUCannonau€24

Le Bollicine

VENETOVILLA SANDIBrut Blanc de Blancs€18
Brut Rosè€20
RUGGERI ValdobbiadeneProsecco "Giall'oro"€20
Prosecco "Giustino"€25
Cartizze€30
FRANCIACORTAMONTEROSSABrut Prima Cuvèe€40
P.R. Blanc de Blancs€45
Satin "Sansevè"€45
ExtraBrut "Coupè"€45
SICILIATASCA ALMERITARosè €55
ALTA LANGASERAFINOBrut€45
Rosè €45
Parcellaire €55

Le Birre Artigianali

BIRRIFICIO 019 DI SAVONABianca33cl5°€6
75cl€12
Bionda33cl5°€6
75cl€12
Ambrata33cl6°€6
75cl€12
Rossa33cl7°€6
75cl€12

 

Appetizers

Mixed raw fish and shellfish (oysters extra from 4 euro each)€26
Grilled octopus with zucchini, cream of mozzarella, red pesto and almonds €16
Anchovies pie with fresh yellow tomatoes sauce€16
Fried cod, pumpkins flowers, ligurian panissa, sour vegetables and mayonnaise €16
Beef tartare with parmesan cream, fresh asparagus and poached egg€15

Pasta and rice

Linguine with clams and dry tomatoes€17
Organic risotto with peas cream and raw squid€18
Bucatini "sicilian style" with anchovies, pine nuts and stir fried bread€16
Pasta with zucchini, squid, majoram€16
Ravioli stuffed with braised meat, butter, hazelnuts, Castelmagno cheese€15

Fish and Meat

Mixed deep fried squids, fish, shrimps and vegetables€20
Grilled fresh fish with vegetables€20
Cod baked with tomatoes, olive, potatoes and pepperoni€20
Whole fish of the day baked in salt, baked or grilled at choice with vegetables€8/hg
Roast veal with sauce and roasted potatoes€18

Desserts

Zabaione parfait with chocolate sauce and nuts crumble €8
Tiramisù with mascarpone cheese €7
Meringue with chantilly cream and fresh fruit€7
Chocolate mousse, salted peanuts crumble, passion fruit and mango gel€8
Parfait with our local lemon€8
Homemade sorbet€5

In the evening, from the wood oven, our “focaccia”

1- Zucchine, dry tomatoes, mozzarella, fresh cheese with spun dough€12
2- Stracchino cheese, culatello ham and mozzarella€12
3- Smoked ham, brie cheese, mozzarella and nuts€12
4- Bacon, leek€12
5- Gorgonzola chesse, cooked ham and mozzarella€12
6- Bufala mozzarella, fresh tomatoes, Parma ham and mozzarella€12
7- Tropea red onion, sausage, cream of gorgonzola cheese and mozzarella€12
8- Tonno and mixed fresh vegetables "ligurian style" €14
9- Stracchino cheese, patatoes, pesto and mozzarella€12
10- Fresh tomatoes, desalted anchovies, basil, mozzarella€12
11- Riviera olives patè, stracchino and mozzarella€12
12- Grilled octopus*, potatoes, olives, pine nuts and pesto€14
13- Shrimps and mixed spicy fresh vegetables€14
9 Luglio 2019

Come in barca….

spiaggia-grande
RIVAMARE: non c’è parola più precisa per descrivere dove siamo posizionati…A pochi metri dalle nostre finestre il mare si può sentire oltrechè ammirare: lasciatevi cullare!!!

11 Dicembre 2015

Buongiornogourmet

RISTORANTI. LA RECENSIONE DELLA SETTIMANA: RIVAMARE A BORGIO VEREZZI

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Buongustaia Rosanna, preziosa storica “antenna” enogastrò della Riviera a inizio estate mi segnalò una chicca appena rinata. Con il favore della calma d’autunno, eccomi quindi al “Rivamare-Osteria-Camere”, il cui nome è di “perfetta liguritudine”. Ma dell’ importante proprietà, sovrastante la loro spiaggia (con parcheggio provvidenziale) risalente all‘ 800, nulla è modesto né tradisce l’età. Il rifacimento ha conservato quel che c’era da salvare, compresa una simpatica scalcagnata porta interna  ormai d’antan,  cimelio che chiamerei “le origini”. Insomma hanno avuto attenzione ai dettagli d’arredo e la sala a tutta vetrata verso il mare (portate occhiali da sole), ha l’aria ospitale, linda persino nelle piantine d’interno che paiono spolverate ogni giorno, così come sono prive di aloni le vetrate a 40 metri dalle onde. Mica facile, complimenti!

Veniamo al cibo. 15 titoli in carta più 6 dessert. Tra cui la Panizza con acciughe al salmoriglio, mandorle tostate e crema di rape rosse (€13); la Pasta “Mancini” al dente con una cinquina di piccoli freschissimi gamberi Viola d’ Oneglia e nocciole intere tostate al punto giusto (€ 15) oppure alla milanese con burro salato poco, scorza di limone, prezzemolo e Grana (€ 12); Buonissimo il Pescato al sale servito anche alla Ligure (€ 8 all’etto). Come dessert d’obbligo in questa stagione, i marron glacé in semifreddo con salsa al fondente (€ 6). La … resa dei conti s’accontenta: 30 euro per due piatti più dessert, più 15 euro per una buona bottiglia come il mio splendido Rosé Lacrimarosa di Mastroberardino, servito in un secchiello da ghiaccio anch’esso dal fondo cipria (che cura dei particolari)! Buono anche l’espresso finale.

Si può anche approcciare ancora più al risparmio questo locale. Infatti dallo storico forno a legna inviano in sala (solo la sera) ben 10 tipi di fragranti focacce (formato grande pizza che costano 10 euro ciascuna. Tra le quali una al Castelmagno, granella di nocciole, miele e mozzarella, un’altra con cipolla Rosa DI Tropea, salsiccia e mozzarella, nonché una con acciughe dissalate pomodorini olive taggiasche e origano e così altre sette invitanti preparazioni. Molti clienti optano quindi per una sosta “decontractée” simpatica e risparmiosa, ovvero ordinano due focacce diverse suddivise a metà (€ 10 + 10), aggiungono due dessert (€ 6 + 6) e mezza bottiglia da 8 euro spendendo 40 euro in due, godendosi un ambiente moderno/elegante di una certa classe senza immalinconirsi in locali di pari costo ma troppo spesso disadorni e sciamannati e con musiche di sottofondo pietose.

Dimenticavo: ai tavoli con “careghe” bianche (senza cuscini), le tovaglie a grandi quadri blu in linea armonizzati con i colori anche diversi della sala, sono coperte da copritovaglia in simpatico “papé de péssa” ma i tovaglioli sono in bella stoffa blu, con sopra un immancabile “gotto” per la loro acqua, un calice per il vino e piatti di una certa classe, bottiglia di Olio Extravergine di Taggiasca della Viani. Il servizio, con vestiti eguali, effettuato in famiglia, è puntualissimo, disponibile e ben fatto. In ultimo: veniteci al tramonto per godere del cambio luce sul mare e, senza dimenticare che potete anche pernottare. Non ho visto le camere ma dalle foto sul sito mi paiono degnissime. Che bellezza svegliarsi qui una domenica abbagliati dal sole d’inverno! Un difetto: sul sito sono indicate prolungate chiusure…  Luigino.filippi@alice.it –www.buongiornogourmet

1 Novembre 2015

Arrivederci a Dicembre !

Con questa meravigliosa alba vi salutiamo ringraziandovi per essere stati nostri ospiti durante la stagione…

Rimaniamo chiusi per tutto il mese di Novembre.

Ci rivediamo a Dicembre !!!

14 Settembre 2015

Certificato di Eccellenza TripAdvisor

TripAdvisor ha assegnato all’Albergo Rivamare il Certificato di Eccellenza 2015!

L’obiettivo è stato raggiunto grazie alle recensioni positive lasciate dai nostri ospiti sul sito Tripadvisor.it.

Grazie a tutti e a presto!

26 Maggio 2015

Una cerimonia indimenticabile

Bravissimi gli chef Nicolò Bonifacino ed Edoardo Casaccia che hanno contribuito a rendere speciale questa giornata